香蘭椰絲甜點

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描述

泰式甜品.香蘭椰絲捲(又稱七葉蘭)
香蘭,台灣把它稱做七葉蘭
台灣人對它的運用就是煮水喝
台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞
香蘭,除了香氣之外
做為甜點的染色才是更重要的經濟使用

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
適量

步驟

  • 備料步驟1.
香蘭葉洗乾淨

    備料步驟1. 香蘭葉洗乾淨

  •  切小段

    切小段

  • 調理機和水打汁後過濾

    調理機和水打汁後過濾

  •  過濾出來的天然綠

    過濾出來的天然綠

  • 備料步驟2.
這是椰絲乾

    備料步驟2. 這是椰絲乾

  • 乾鍋炒香備用

    乾鍋炒香備用

  • 糯米粉與在來米粉比例為4:1.

    糯米粉與在來米粉比例為4:1.

  • 香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.

    香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.

  • 加點糖

    加點糖

  • 撕一點粿體煮熟做成粿粹.

    撕一點粿體煮熟做成粿粹.

  • 加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.

    加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.

  • 包入炒好的椰絲

    包入炒好的椰絲

  • 蒸熟

    蒸熟

  • 外面在撒一些椰絲

    外面在撒一些椰絲

  • 好香呀~

    好香呀~

小撇步

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