香蘭椰絲甜點

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泰式甜品.香蘭椰絲捲(又稱七葉蘭)
香蘭,台灣把它稱做七葉蘭
台灣人對它的運用就是煮水喝
台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞
香蘭,除了香氣之外
做為甜點的染色才是更重要的經濟使用

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

香蘭葉 適量
糯米粉.在來米粉 適量
椰絲 適量
  • 1 備料步驟1. 香蘭葉洗乾淨
  • 2 切小段
  • 3 調理機和水打汁後過濾
  • 4 過濾出來的天然綠
  • 5 備料步驟2. 這是椰絲乾
  • 6 乾鍋炒香備用
  • 7 糯米粉與在來米粉比例為4:1.
  • 8 香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.
  • 9 加點糖
  • 10 撕一點粿體煮熟做成粿粹.
  • 11 加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.
  • 12 包入炒好的椰絲
  • 13 蒸熟
  • 14 外面在撒一些椰絲
  • 15 好香呀~
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2016/08/09 發表 580 瀏覽

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