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泰式甜品.香蘭椰絲捲(又稱七葉蘭)
香蘭,台灣把它稱做七葉蘭
台灣人對它的運用就是煮水喝
台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞
香蘭,除了香氣之外
做為甜點的染色才是更重要的經濟使用

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
香蘭葉
適量
糯米粉.在來米粉
適量
椰絲
適量
  • 1
    備料步驟1. 香蘭葉洗乾淨
  • 2
    切小段
  • 3
    調理機和水打汁後過濾
  • 4
    過濾出來的天然綠
  • 5
    備料步驟2. 這是椰絲乾
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  • 6
    乾鍋炒香備用
  • 7
    糯米粉與在來米粉比例為4:1.
  • 8
    香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.
  • 9
    加點糖
  • 10
    撕一點粿體煮熟做成粿粹.
  • 11
    加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.
  • 12
    包入炒好的椰絲
  • 13
    蒸熟
  • 14
    外面在撒一些椰絲
  • 15
    好香呀~
小撇步

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2016/08/09 發表 752 瀏覽
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