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〔食醫行〕口感優雅的沙朗牛佐舞菇馬鈴薯

〔食醫行〕口感優雅的沙朗牛佐舞菇馬鈴薯

描述

愛吃牛肉的你,除了美味又經典的沙朗牛排外,可以搭配舞菇和馬鈴薯,多層次的口感,其實只要多一點點小巧思,試著搭配各種蔬食,不但可以攝取到足夠的澱粉和纖維質,就算在家也可以享有餐廳般的好滋味。

看更多日本名廚的私房牛肉料理:《牛肉完全料理事典:跟著日本名店主廚學最好吃的牛肉料理!90道日式×中式×義式×韓式,從家常到宴客創意私房菜》
https://goo.gl/7YRnrB

91 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 馬鈴薯整顆下去水煮,切半後剝皮,用手壓碎,撒上鹽、胡椒稍微調味。

  • 平底鍋裡放入奶油加熱,將舞菇放入拌炒,炒熟之後加入醬油和酒調味。撕開的舞菇保留備用,切碎的舞菇和1拌在一起。

  • 牛肉撒上鹽、黑胡椒,加熱的平底鍋裡放入牛油,待融化後放入牛肉,煎上色後翻面,煎到個人喜歡的熟度後取出,靜置一會兒。

  • 將2拌入舞菇的馬鈴薯裝飾,在放上切成容易入口大小的3。將撕開的舞菇擺盤,放上西洋菜點綴即可。

小撇步

馬鈴薯水煮後稍微壓碎,再拌入舞菇.當作牛排沾醬一起享用,風味更佳。

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常常生活文創,經營出版、社群及新聞電商平台(食醫行)、實體空間(常常好食健康制作所),為一個整合型健康飲食平台。 只要是美味食譜、飲食療法、廚藝技巧或是飲食文化,都是我們關注的出版議題。一起學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養飲食美學想像力,吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承。

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