泰式海鮮炒泡麵

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年節拜拜&颱風天必備的泡麵,加入辛香料及海鮮拌炒變化出不同的美妙滋味
先吃一半,酸酸辣辣的麵條QQ軟軟好好吃啊,~
另一半,將半熟太陽蛋拌入炒泡麵裡,蛋液沾裹著麵條,真是極品啊~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

泰國泡麵 2包
蝦仁 7-8隻
小卷 1隻
絞肉 1小坨
洋蔥絲 1/4顆
紅蘿蔔絲 少許
香菜末(或九層塔) 一小把
蛋(可省略) 1顆
調味
泡麵油包 2份
泡麵調味粉包 1.5包
檸檬(可省略) 1/4顆
黑胡椒粒 少許
  • 1 食材前置作業先處理完畢(泡麵可選自己愛吃的口味)
  • 2 泡麵油包先擠入碗裡加點熱開水拌勻,再加入1包泡麵調味粉包,拌勻備用
  • 3 泡麵先用熱水泡開一下,瀝乾撈起備用,不用太軟爛,以免等等拌炒時太糊了(泡麵水留下50cc左右)
  • 4 起個熱鍋加少許油,先炒洋蔥,紅蘿蔔絲,等聞到香味加入絞肉拌炒
  • 5 肉末半熟時加入小卷,蝦仁,加入50cc泡麵水
  • 6 將泡麵&做法2一同放入拌炒,再加0.5包的調味粉快速拌勻
  • 7 試一下味道(自行斟酌)~關火,起鍋前拌入香菜末,檸檬汁(可省略).即可盛盤
  • 8 加入一顆半熟太陽蛋,撒上一點黑胡椒粒,先吃炒泡麵,等吃到一半將半熟蛋拌入泡麵裡又是另一種美味!
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小撇步

1.泡麵口味請自行選擇
2.炒料皆可自行更換喜歡的配料
3.調味料粉包用量請依個人喜好自行添加

2016/08/08 發表 7,553 瀏覽

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