薄荷鮮蔬鮪魚蛋乳酪三明治(10分鐘)

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今早到小陽台澆花時,發現薄荷好茂密,
薄荷兄還一直對姊說:「選我,選我,選我。」
好的,今天就來個「清新薄荷風早餐」吧!

將冰箱的小黃瓜和紅蘿蔔刨成絲,拿來做早餐;
用剩的小黃瓜和紅蘿蔔,隨意切切切,拿來打「活力蔬果豆奶昔」,好方便。

10分鐘做早餐。美好的一天,從早餐開始!
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食材 (2 人份 10 分鐘

薄荷葉 適量
小黃瓜 1/2根
紅蘿蔔 1/2根
鮪魚罐頭 1/4罐
2顆
綜合乳酪絲 適量
黑胡椒 適量
白胡椒 適量
全麥土司 2片
  • 1 調製蛋液:小黃瓜和紅蘿蔔刨絲。取出一個碗,放入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、薄荷葉、鮪魚和蛋,灑上黑胡椒和白胡椒,用筷子攪拌均勻。
  • 2 煎蛋:取出平底鍋,放入少許油,開中火,倒入蛋液慢煎。蛋液凝固時,灑上乳酪絲。乳酪融化後,用鍋鏟將蛋皮折起。
  • 3 取出一片土司,放上步驟2的蛋皮,再蓋上一片土司,用刀對切,2人份早餐就完成囉。
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小撇步

◎ 鮪魚罐頭本身鹹度已足,不用再加鹽。
◎ 乳酪絲分裝冷凍好方便:乳酪的保存期限通常很短,且一拆開封裝,約7天內就得用完,但買少量又很貴。所以姊往往到大賣場將一大包乳酪絲買回來,立馬分裝成小袋,放冷凍庫保存,需要時再拿出來用,很方便。
◎ 延伸閱讀 https://goo.gl/9tOjqI
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2016/08/08 發表 2,205 瀏覽

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