咖喱雜錦炒秋葵
又來分享極速小炒，有甚麼比起拖著疲累的身體歸家，然後由洗切至開飯都不用30分鐘更好？
食材
秋葵
10條
炸魚蛋
1包
粟米芯
10條
豆乾
1塊
咖喱醬
1.5湯匙
水
0.5碗
薑
1片
油
少許
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1 秋葵用粗鹽刷洗表面，切去頂部備用。炸魚蛋洗淨切半，粟米芯洗淨切小塊，豆乾洗淨切片。
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2 先在鑊放入少許油及薑片，加入魚蛋爆香，盛起備用。
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3 再在鑊放入少許油，放入粟米芯和少許水加蓋略煮3分鐘，再加豆乾及秋葵略炒。咖喱醬和水拌勻後倒入鑊中，加入魚蛋加蓋煮5-10分鐘即成。
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