韓式醬炒年糕

Pattie
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描述

韓國室友傳授的正統炒年糕
(Ganjang Ddukbokkie)

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

少許
少許
半條
一顆
2小瓣
少許
年糕
500 g
3匙
1匙
1匙
少許
醃牛肉
少許
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 將年糕用清水先沖洗一下後放入滾水中煮3-5分鐘,稍微攪拌有點軟了即可撈起

    將年糕用清水先沖洗一下後放入滾水中煮3-5分鐘,稍微攪拌有點軟了即可撈起

  • 加入醬油、糖、黑胡椒、麻油拌勻,放置旁邊備用

    加入醬油、糖、黑胡椒、麻油拌勻,放置旁邊備用

  • 洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、蔥切絲,大蒜切丁

    洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、蔥切絲,大蒜切丁

  • 熱鍋加少許油,先將大蒜爆香,加入洋蔥拌炒至有點軟後,再依序加入紅蘿蔔、牛肉拌炒,牛肉看不見血色後加入先前拌好的年糕,稍微拌炒後再加入剩下的蔬菜。如果覺得味道不夠可再加少許醬油、糖漿調味。

    熱鍋加少許油,先將大蒜爆香,加入洋蔥拌炒至有點軟後,再依序加入紅蘿蔔、牛肉拌炒,牛肉看不見血色後加入先前拌好的年糕,稍微拌炒後再加入剩下的蔬菜。如果覺得味道不夠可再加少許醬油、糖漿調味。

  • 關火後灑上少許芝麻,裝盤上桌即可享用

    關火後灑上少許芝麻,裝盤上桌即可享用

小撇步

1. 年糕在滾水裡不要煮太久,不然之後再炒會太軟
2. 年糕撈起後用冷水沖洗ㄧ兩次降溫,年糕就不會變太軟容易裂掉

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