韓式醬炒年糕

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韓國室友傳授的正統炒年糕
(Ganjang Ddukbokkie)

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

甜椒 少許
少許
紅蘿蔔 半條
洋蔥 一顆
大蒜 2小瓣
玉米糖漿 少許
年糕
韓式年糕 500 g
醬油 3匙
1匙
麻油 1匙
黑胡椒 少許
醃牛肉
牛肉絲 少許
醬油 少許
麻油 少許
胡椒 少許
少許
  • 1將年糕用清水先沖洗一下後放入滾水中煮3-5分鐘,稍微攪拌有點軟了即可撈起
  • 2加入醬油、糖、黑胡椒、麻油拌勻,放置旁邊備用
  • 3洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、蔥切絲,大蒜切丁
  • 4熱鍋加少許油,先將大蒜爆香,加入洋蔥拌炒至有點軟後,再依序加入紅蘿蔔、牛肉拌炒,牛肉看不見血色後加入先前拌好的年糕,稍微拌炒後再加入剩下的蔬菜。如果覺得味道不夠可再加少許醬油、糖漿調味。
  • 5關火後灑上少許芝麻,裝盤上桌即可享用
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小撇步

1. 年糕在滾水裡不要煮太久,不然之後再炒會太軟
2. 年糕撈起後用冷水沖洗ㄧ兩次降溫,年糕就不會變太軟容易裂掉

2016/08/06 發表 1,677 瀏覽

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