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Eileen’s Kitchen
59 食譜 142 粉絲

黑糖芋頭酥

黑糖芋頭酥
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食材

油皮
油酥

步驟

  • 芋頭切小塊蒸熟後趁熱加入適量的牛油和糖壓爛成泥狀。喜歡細膩口感的可以放進去food processor。把攪拌好的芋泥搓成球狀。
這個配方可以做26個

    芋頭切小塊蒸熟後趁熱加入適量的牛油和糖壓爛成泥狀。喜歡細膩口感的可以放進去food processor。把攪拌好的芋泥搓成球狀。 這個配方可以做26個

  • 油皮:將中筋麵粉,糖,無水牛油,牛奶揉成麵團後蓋保鮮紙鬆弛30分鐘。
油酥:將低筋麵粉,無水牛油,菜油和黑糖揉成油酥麵團。
每個麵團都平均分配重量13份

    油皮:將中筋麵粉,糖,無水牛油,牛奶揉成麵團後蓋保鮮紙鬆弛30分鐘。 油酥:將低筋麵粉,無水牛油,菜油和黑糖揉成油酥麵團。 每個麵團都平均分配重量13份

  • 油皮包油酥,壓平用面棍滾平卷起來後鬆弛10分鐘。再壓平用面棍滾平滾長,卷起來。

    油皮包油酥,壓平用面棍滾平卷起來後鬆弛10分鐘。再壓平用面棍滾平滾長,卷起來。

  • 面卷對半切開,壓平用面棍滾平開來。 螺旋面朝外將芋頭泥餡包進去。 用手虎口收底。

    面卷對半切開,壓平用面棍滾平開來。 螺旋面朝外將芋頭泥餡包進去。 用手虎口收底。

  • 烤爐提前預熱15分鐘170度上下火,然後把包好的芋頭酥擺放在烤盤然後放進烤爐烤20-25分鐘。

小撇步

烤完後一定要把芋頭酥拿出來放涼。 如果留在烤爐裡面會把芋頭酥烤乾影響口感。

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Eileen’s Kitchen 59 食譜 142 粉絲

自從有了家庭和做了媽咪以後每天都為了小孩吃什麼怎麼吃才能吃得健康一點而開始熱愛烘培和料理。食材健康天然的煮食和甜點,媽咪才可以安心呢!😊 希望大家喜歡我的菜譜😋

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