麻油乾麵線 減油版

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描述

突然很想念媽媽的麻油乾麵線,怕八月天炎炎夏日吃熱補過燥嗎?冷麻油屬於涼補,既可提味又不燥熱,卻一樣可以吃到麻油淡淡香氣的美味麵線噢😋

份量

3 人份

食材

A
1-3隻
適量
B
3把
2大匙
4瓣
2小匙

步驟

  • 準備材料A 薑切絲、韭菜切段

    準備材料A 薑切絲、韭菜切段

  • 水滾後下薑絲韭菜段及全蛋1-3隻,先不要動 等蛋凝固一半再稍微攪動鍋內,熟後全數撈起備用

    水滾後下薑絲韭菜段及全蛋1-3隻,先不要動 等蛋凝固一半再稍微攪動鍋內,熟後全數撈起備用

  • 麵線待水滾下煮3分鐘關火,將材料B除了麵線以外全部調味料放入一大鍋子後 再將麵線撈起放入拌勻

    麵線待水滾下煮3分鐘關火,將材料B除了麵線以外全部調味料放入一大鍋子後 再將麵線撈起放入拌勻

  • 將要吃的份量呈碗後鋪上材料A

    將要吃的份量呈碗後鋪上材料A

小撇步

*由於麻油熱量極高.因此三份麵線我只拌入兩大匙麻油提味,覺得不夠可自行增加.
*不將麻油下鍋煸薑是因為夏天不用吃到熱補,直接拌入麵線提味不加熱屬涼補卻又香噴好吃

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