麻油乾拌麵線


小蝦米與大鯨魚
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古早味的一道料理在家也能輕鬆做,簡單又美味
黑麻油有去除膽固醇的功效,富含可以預防高血壓及動脈硬化等疾病的不飽和脂肪酸「亞油酸」。黑胡麻富含抗酸性化物質,對於預防癌症也有一定的功效喔!

食材

1把
1顆
2大匙
適量
適量
  • 開小火,用黑麻油把薑絲煸至捲曲狀後倒出備用,用鍋中殘留的麻油來煎荷包蛋

  • 煮一鍋水,下麵線煮熟後撈起瀝乾

  • 將麵線跟麻油、薑絲、生蒜頭拌勻並擺上荷包蛋就完成了

小撇步

麻油本是屬於涼補,但跟薑一起煸過後是屬於燥熱型的食物,所以火氣大或喉嚨發炎者,請省略煸薑的過程

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  • 太油了 一大匙黑麻油已經可以煮一鍋(半斤糯米)麻油雞飯

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