超簡單蔥油餅
描述
超簡單的蔥油餅
只要有麵粉跟蔥、鹽、油就可以做成了
做出來的成品完全不輸外面啊😋
拿來做木須炒餅也超好吃
也可以一次多做一點冰在冷凍庫，之後不用退冰直接下鍋煎就好了
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4碗中筋麵粉倒入大碗或鍋子中，一碗麵粉放旁邊預備
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2碗水（水是2/3冷水1/3熱水）慢慢加入麵粉中，加入的同時一邊用筷子攪拌 攪拌成形之後用濕布蓋著等20分鐘
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等待時間可以先來切蔥，蔥一把洗淨去頭尾切成蔥花備用
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20分鐘之後可以開始揉麵團了！ 先撒一些麵粉在麵團上（第5碗麵粉就是用在這）先揉成麵團後再拿出來開始揉！揉越久吃起來口感越Q喔！揉完後再放10分鐘
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把麵糰分成六等分（看你自己喜歡的大小） 把分好的麵團桿開（不要桿太薄捲起來會容易破） 撒鹽抹油加蔥（可以加一點白胡椒粉增添香味）
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然後捲起來，捲起來之後再捲成螺旋狀，接口處沾水把麵糰黏起來
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桿平之後下油鍋煎就是香噴噴的蔥油餅了
小撇步
不要太貪心蔥加太多
會包不起來，或是桿平的時候跑出來
Gladys Zeng