超簡單蔥油餅

Melody
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描述

超簡單的蔥油餅
只要有麵粉跟蔥、鹽、油就可以做成了
做出來的成品完全不輸外面啊😋
拿來做木須炒餅也超好吃

也可以一次多做一點冰在冷凍庫,之後不用退冰直接下鍋煎就好了

食材

兩碗
一把
少許
少許
可加可不加

步驟

  • 4碗中筋麵粉倒入大碗或鍋子中,一碗麵粉放旁邊預備

  • 2碗水(水是2/3冷水1/3熱水)慢慢加入麵粉中,加入的同時一邊用筷子攪拌

攪拌成形之後用濕布蓋著等20分鐘

    2碗水(水是2/3冷水1/3熱水)慢慢加入麵粉中,加入的同時一邊用筷子攪拌 攪拌成形之後用濕布蓋著等20分鐘

  • 等待時間可以先來切蔥,蔥一把洗淨去頭尾切成蔥花備用

  • 20分鐘之後可以開始揉麵團了!
先撒一些麵粉在麵團上(第5碗麵粉就是用在這)先揉成麵團後再拿出來開始揉!揉越久吃起來口感越Q喔!揉完後再放10分鐘

    20分鐘之後可以開始揉麵團了! 先撒一些麵粉在麵團上(第5碗麵粉就是用在這)先揉成麵團後再拿出來開始揉!揉越久吃起來口感越Q喔!揉完後再放10分鐘

  • 把麵糰分成六等分(看你自己喜歡的大小)
把分好的麵團桿開(不要桿太薄捲起來會容易破)
撒鹽抹油加蔥(可以加一點白胡椒粉增添香味)

    把麵糰分成六等分(看你自己喜歡的大小) 把分好的麵團桿開(不要桿太薄捲起來會容易破) 撒鹽抹油加蔥(可以加一點白胡椒粉增添香味)

  • 然後捲起來,捲起來之後再捲成螺旋狀,接口處沾水把麵糰黏起來

    然後捲起來,捲起來之後再捲成螺旋狀,接口處沾水把麵糰黏起來

  • 桿平之後下油鍋煎就是香噴噴的蔥油餅了

    桿平之後下油鍋煎就是香噴噴的蔥油餅了

小撇步

不要太貪心蔥加太多
會包不起來,或是桿平的時候跑出來

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