【麵哥副食品】奶油擠花餅(偽曲奇餅)


假閒妻涼母
25 食譜 197 粉絲
限12字

吃過香港的小熊餅乾(曲奇餅)都知道又酥又香,麵哥吃了一口後,簡直要把其他的都佔有,但媽媽我實在無法讓他小小年紀就吃那麼重油重甜的點心,因此媽媽的少油少糖版本就出現了,淡淡的奶油香、淡淡的甜味,比一般的小餅乾更清爽更不膩口,更孩子可以享受點心也保有健康!!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
15g
10g
1/2顆
  • 將奶油在室溫下回溫,加入砂糖,拌勻,顏色呈現淺黃色。

    將奶油在室溫下回溫,加入砂糖,拌勻,顏色呈現淺黃色。

  • 加入1/2顆全蛋,拌勻呈現流狀的液體。

    加入1/2顆全蛋,拌勻呈現流狀的液體。

  • 分次加入過篩的低筋麵粉與玉米粉,我是分三次,因為以次加入很容易形成顆粒,慢慢加慢慢拌,就會變成沒有粉粒的麵糊。

    分次加入過篩的低筋麵粉與玉米粉,我是分三次,因為以次加入很容易形成顆粒,慢慢加慢慢拌,就會變成沒有粉粒的麵糊。

  • 用擠花嘴擠成玫瑰花狀,我擠大約50元硬幣大小,大約擠12個。

    用擠花嘴擠成玫瑰花狀,我擠大約50元硬幣大小,大約擠12個。

  • 因為我是簡易的烤箱,所以先在上面用鋁箔紙,避免上火太大而造成表面過焦,裡頭還沒熟。
如果是可以調溫度的,下火180℃,上火160℃烤。

    因為我是簡易的烤箱,所以先在上面用鋁箔紙,避免上火太大而造成表面過焦,裡頭還沒熟。 如果是可以調溫度的,下火180℃,上火160℃烤。

  • 烤約8分鐘後,取出鋁箔紙再烤4~5分鐘,表面呈現金黃色就可以取出了。
可調溫度的,再將上火調到180℃,讓表面金黃色。

    烤約8分鐘後,取出鋁箔紙再烤4~5分鐘,表面呈現金黃色就可以取出了。 可調溫度的,再將上火調到180℃,讓表面金黃色。

小撇步

因為每個烤箱溫度都不相同,所以烤的時候,建議在旁邊觀察隨時調整溫度才不回太焦。
想要酥的口感,可以將奶油量增加,擠好花樣後,再放到冷凍庫,先固定形後,再入烤箱,才不會因為奶油多而造成形狀塌陷。

9,273 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
假閒妻涼母
25 食譜 197 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉