火龍果溶豆(寶寶點心、寶寶餅乾)

游依婷
3 食譜 24 粉絲

食材

1顆
少許
15g
12.5G

步驟

  • 蛋白蛋黃分開,蛋白冷凍10-15分鐘

  • 擠花袋、花嘴準備好,烤盤鋪烘焙紙,放一旁備用

  • 火龍果打泥過篩,加入奶粉,攪拌均勻

  • 蛋白加少許檸檬汁,開始打發,打至有明顯紋路時加入玉米粉,打至硬性發泡,倒扣不流動即可

  • 將火龍果泥加入蛋白霜中,攪拌均勻即可 *請注意* 一定要用切拌,不可以畫圈,否則蛋白會消泡

  • 將攪拌好的蛋白霜加入擠花袋,擠在烤盤上

  • 放入烤箱,90度低溫烘烤60分鐘即完成

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