【寶寶食譜】蛋白脆餅

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簡易可口小零食,寶寶一口接一口地吃光~
(食材有蛋白,請確保寶寶沒有致敏才進食)

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 2顆
砂糖 8g
檸檬汁 小許 (可省略)
3款口味天然蔬菜粉 各3g
  • 1 預熱烤箱100度10分鐘。 將蛋白用打蛋器以低速先打出泡沫。
  • 2 加入一半的檸檬汁及砂糖轉中速繼續打發,打到至濕性發泡時。
  • 3 再加入另一半的檸檬汁及砂糖再打至呈光澤狀的乾性發泡。(即蛋白霜呈現堅挺小彎勾狀態。)
  • 4 蛋白霜分成3份,每份加入不同口味蔬菜味粉,輕輕地快手拌勻。
  • 5 將蔬菜蛋白霜放入劑花袋,劑花袋尖端位置剪下小孔。
  • 6 烤盤鋪上烘焙紙,於烘焙紙上均勻劑出圓形。 烤箱100度焗45分鐘左右即成。
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小撇步

Alfred媽小叮嚀 notes:
1) 如烤箱溫度太高,可打開烤箱門留下小隙縫烤焗。
2) 蛋白霜與蔬菜味粉混合時,必須快手輕輕混合,防止蛋白霜消泡。
3) 可自行加減砂糖份量,做出想要的甜度。
4) 如家裡有風乾機,可自家製作蔬菜粉末。
5) 因食材有蛋白,請確保寶寶沒有食物敏感才給寶寶進食。

2016/08/03 發表 3,046 瀏覽

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