【寶寶食譜】蛋白脆餅
食材
蛋白
2顆
砂糖
8g
檸檬汁
小許 (可省略)
3款口味天然蔬菜粉
各3g
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1 預熱烤箱100度10分鐘。 將蛋白用打蛋器以低速先打出泡沫。 -
2 加入一半的檸檬汁及砂糖轉中速繼續打發，打到至濕性發泡時。
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3 再加入另一半的檸檬汁及砂糖再打至呈光澤狀的乾性發泡。（即蛋白霜呈現堅挺小彎勾狀態。)
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4 蛋白霜分成3份，每份加入不同口味蔬菜味粉，輕輕地快手拌勻。
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5 將蔬菜蛋白霜放入劑花袋，劑花袋尖端位置剪下小孔。
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6 烤盤鋪上烘焙紙，於烘焙紙上均勻劑出圓形。 烤箱100度焗45分鐘左右即成。
小撇步
Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 如烤箱溫度太高，可打開烤箱門留下小隙縫烤焗。
2) 蛋白霜與蔬菜味粉混合時，必須快手輕輕混合，防止蛋白霜消泡。
3) 可自行加減砂糖份量，做出想要的甜度。
4) 如家裡有風乾機，可自家製作蔬菜粉末。
5) 因食材有蛋白，請確保寶寶沒有食物敏感才給寶寶進食。
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