豬肉咖哩 ~附『實作影片』~

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(4-5人份)
炎熱夏季煮個咖哩飯,再搭配當季青菜,就是簡單方便的一餐!咖哩塊油脂含量高,可以添加各式蔬果及菇類一起燉煮,最後淋上椰漿,增加風味且營養較均衡....

實做影片:
https://www.youtube.com/watch?v=0R1y4UBQZbs

食材

豬梅花肉 370g
洋蔥 160g
馬鈴薯 2個 去皮淨重約330g
胡蘿蔔 95g
市售咖哩塊4.5小塊 約85g
800cc
蘋果 95g
椰漿 50g
杏鮑菇 140g
  • 1豬肉切成2cm方塊;洋蔥切成塊狀;馬鈴薯及胡蘿蔔去皮,切半再切滾刀塊;蘋果洗淨去籽切薄片;杏鮑菇切小塊
  • 2厚底鍋中倒入3大匙油燒熱,加入洋蔥塊以中火先炒2分鐘,至洋蔥四周稍焦黃
  • 3洋蔥挪到旁邊,倒入肉塊(不要重疊),蓋上鍋蓋,燜煎到兩面焦黃(各約2分鐘)
  • 4加入馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊及蘋果切片,全部拌勻;再倒入杏鮑菇稍為混合
  • 5加入水分,蓋上蓋子燉煮至滾(約4-5分鐘);再轉小火煮約25分鐘 (中間過程可以掀蓋1-2次觀察食材的熟度)
  • 6掀開鍋蓋,加入咖哩塊,慢慢由鍋底往上翻,煮1-2分鐘至咖哩塊溶化
  • 7熄火;淋上椰漿拌勻即可
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小撇步

1. 豬肉可以牛肉或雞肉代替。
2. 豬肉請勿切太大塊,以免影響燜煮時間;馬鈴薯請勿切太小塊,以免烹調後變碎爛。
3. 市售咖哩塊為"中辣"口味。
4. facebook粉絲團:https://www.facebook.com/dasmickitchen
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com

2016/08/02 發表 3,417 瀏覽

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