鹹蛋苦瓜炒火腿
牧風火腿由整塊背肌肉心以天然鼠尾草香料醃漬入味，無人工色素與防腐劑，不添加澱粉增量，再用胡桃木煙燻，氣味清爽天然。脂肪含量低，質地結實軟嫩。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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將苦瓜籽挖乾淨，然後斜切成薄片後，撒一把鹽巴拌勻，醃漬約 30 分鐘後過清水沖掉鹽份，瀝乾備用。
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以中火熱一炒鍋，放入沙拉油後，放入剁碎的鹹蛋白，用炒勺拌勻炒開來。
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放入切條的牧風火腿放下去簡單拌過，喜歡的話可把火腿煎至些許焦香，接著把苦瓜與壓碎的鹹蛋黃也加進去，把所有的材料炒勻。
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撒上蒜末和蔥末，並加入鹽、糖、胡椒粉和香油調味，大火拌炒過後即可上桌，上頭可裝飾少許的新鮮香菜，此道菜吃冷吃熱都很美味。
小撇步
where to buy: https://shop.tham.com.tw/products/handmade-loin-ham
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