鹹蛋苦瓜炒火腿


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牧風火腿由整塊背肌肉心以天然鼠尾草香料醃漬入味,無人工色素與防腐劑,不添加澱粉增量,再用胡桃木煙燻,氣味清爽天然。脂肪含量低,質地結實軟嫩。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1湯匙
1小匙
1大匙
少許
1小撮
少許
少許
1小把
  • 將苦瓜籽挖乾淨,然後斜切成薄片後,撒一把鹽巴拌勻,醃漬約 30 分鐘後過清水沖掉鹽份,瀝乾備用。

  • 以中火熱一炒鍋,放入沙拉油後,放入剁碎的鹹蛋白,用炒勺拌勻炒開來。

  • 放入切條的牧風火腿放下去簡單拌過,喜歡的話可把火腿煎至些許焦香,接著把苦瓜與壓碎的鹹蛋黃也加進去,把所有的材料炒勻。

    放入切條的牧風火腿放下去簡單拌過,喜歡的話可把火腿煎至些許焦香,接著把苦瓜與壓碎的鹹蛋黃也加進去,把所有的材料炒勻。

  • 撒上蒜末和蔥末,並加入鹽、糖、胡椒粉和香油調味,大火拌炒過後即可上桌,上頭可裝飾少許的新鮮香菜,此道菜吃冷吃熱都很美味。

    撒上蒜末和蔥末,並加入鹽、糖、胡椒粉和香油調味,大火拌炒過後即可上桌,上頭可裝飾少許的新鮮香菜,此道菜吃冷吃熱都很美味。

小撇步

where to buy: https://shop.tham.com.tw/products/handmade-loin-ham
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