破布子蒸鱈魚

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清蒸簡單料理,就能品嚐破布子的甘醇與鱈魚的鮮甜美味,湯汁拌飯也超棒的!

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烹調時間15分鐘

食材

鱈魚 1塊
青蔥 2根
老薑 1小塊
香油 少許
調味料
破布子 1大匙
醬油 0.5-1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
烏醋 0.5大匙
  • 11.將鱈魚清理與清洗。
  • 22.老薑切絲。
  • 33.青蔥切絲或蔥花。
  • 44.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白與調味料
  • 55.炒鍋墊角架(或用蒸籠)加入適量的水,將步驟4的食材放入鍋內,蓋鍋蓋, 水滾後,以中大火再蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸10分鐘),
  • 66.最後,開鍋蓋,放入蔥綠(花),蓋鍋蓋,再悶0.5分鐘後即可取出。
  • 77.取出後,再淋上少許的香油即可。
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2016/08/03 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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我想問一下如果家裡沒有烏醋可以用白醋嗎

a year ago
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作者回應

您好!
可以不加,
烏醋較不酸,有香氣,白醋較酸,可少許,不要太多,與烏醋的風味不同。

a year ago