破布子蒸鱈魚

1 1.將鱈魚清理與清洗。

2 2.老薑切絲。

3 3.青蔥切絲或蔥花。

4 4.將魚擺在瓷盤中，放入薑絲、蔥白與調味料。

5 5.炒鍋墊角架（或用蒸籠）加入適量的水，將步驟4的食材放入鍋內，蓋鍋蓋， 水滾後，以中大火再蒸8-10分鐘（看魚的大小而定，本次蒸10分鐘），

6 6.最後，開鍋蓋，放入蔥綠(花)，蓋鍋蓋，再悶0.5分鐘後即可取出。

7 7.取出後，再淋上少許的香油即可。