破布子蒸鱈魚
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清蒸簡單料理，就能品嚐破布子的甘醇與鱈魚的鮮甜美味，湯汁拌飯也超棒的！
時間
15
分鐘
食材
鱈魚
1塊
青蔥
2根
老薑
1小塊
香油
少許
調味料
破布子
1大匙
醬油
0.5-1大匙
米酒
1大匙
胡椒粉
少許
烏醋
0.5大匙
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11.將鱈魚清理與清洗。 -
22.老薑切絲。
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33.青蔥切絲或蔥花。
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44.將魚擺在瓷盤中，放入薑絲、蔥白與調味料。
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55.炒鍋墊角架（或用蒸籠）加入適量的水，將步驟4的食材放入鍋內，蓋鍋蓋， 水滾後，以中大火再蒸8-10分鐘（看魚的大小而定，本次蒸10分鐘），
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66.最後，開鍋蓋，放入蔥綠(花)，蓋鍋蓋，再悶0.5分鐘後即可取出。
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77.取出後，再淋上少許的香油即可。
![4.將魚擺在瓷盤中，放入薑絲、蔥白與[調味料]。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/799414/large_b16b392fd3a00f3b.jpg)
