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ching
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葱香牛肋麵─五木拉麵

葱香牛肋麵─五木拉麵

描述

吃一碗道地的牛肋麵不難,簡單滷牛肋條,加上選用五木細關東麵的麵條,一人份一束,打開束帶就能輕鬆掌控麵量,輕鬆下鍋煮麵條,大把的青葱,吸附滿滿牛肋湯汁,搭上五木細關東麵Q彈的口感和小黃瓜青翠的滋味,這一碗葱香牛肋麵讓人吮指回味。

48 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

滷牛肋條

步驟

  • 牛肋條切大段,煮一鍋水,水開後澆淋在牛肋條上汆燙血水,瀝乾水份備用;熱鍋,加入麻油和薑爆香,再加入汆燙好的牛肋條燜煎一下,這樣的牛肋條就可以封住鮮甜美味,也可以更快速熟嫩。

    牛肋條切大段,煮一鍋水,水開後澆淋在牛肋條上汆燙血水,瀝乾水份備用;熱鍋,加入麻油和爆香,再加入汆燙好的牛肋條燜煎一下,這樣的牛肋條就可以封住鮮甜美味,也可以更快速熟嫩。

  • 加入1/2大匙的醬油、砂糖1匙和1/4瓶的米酒,煮開。

    加入1/2大匙的醬油、砂糖1匙和1/4瓶的米酒,煮開。

  • 另一個瓦斯爐在炒牛肋條時,先煮一鍋水,加入1/2大匙的醬油煮滾後,待牛肋條炒好可以倒入鍋中一起滷。

    另一個瓦斯爐在炒牛肋條時,先煮一鍋水,加入1/2大匙的醬油煮滾後,待牛肋條炒好可以倒入鍋中一起滷。

  • 將八角洗淨,放入鍋中一起滷。

    八角洗淨,放入鍋中一起滷。

  • 滷的時間大約40分鐘即可熄火,除了拿來搭配麵條之外,滷好的牛肋條單吃也很美味,考量瓦斯的使用量,建議一次可以滷一大鍋。

    滷的時間大約40分鐘即可熄火,除了拿來搭配麵條之外,滷好的牛肋條單吃也很美味,考量瓦斯的使用量,建議一次可以滷一大鍋。

  • 煮一鍋水,水開後將五木細關東麵放入煮,煮麵時水太沸建議以點水的方式分次加入冷水降溫,以大火煮的麵條就是Q彈美味。

    煮一鍋水,水開後將五木細關東麵放入煮,煮麵時水太沸建議以點水的方式分次加入冷水降溫,以大火煮的麵條就是Q彈美味。

  • 準備一個碗,加入1匙的鹽巴和5匙的滷牛肋條湯汁。

    準備一個碗,加入1匙的鹽巴和5匙的滷牛肋條湯汁。

  • 將煮好的麵條放到燙碗裡,再加適量的煮麵水調開湯頭。

    將煮好的麵條放到燙碗裡,再加適量的煮麵水調開湯頭。

  • 將滷好的牛肋條放到碗裡;青葱洗淨切成葱花灑在碗裡;小黃瓜洗淨,用刨刀刨出薄長條放到碗裡,美味的葱香牛肋麵上桌嘍~

    將滷好的牛肋條放到碗裡;青葱洗淨切成葱花灑在碗裡;小黃瓜洗淨,用刨刀刨出薄長條放到碗裡,美味的葱香牛肋麵上桌嘍~

小撇步

1.五木[又見麵 幸福的味道]上傳食譜就有機會獲得SONY高級數位相機及德國WMF鍋具等好禮喔!活動詳情請上»» https://www.bfm.com.tw/campaign/wumulove
2.https://icook.tw/users/ching39/recipes
3.https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

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ching 1,734 食譜 2,737 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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