白酒葡萄乾牛奶杯子蛋糕
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1 1.奶油隔水加熱至融化 2.麵粉過篩 3.蛋白打到軟性發泡加入糖 打至接近硬性發泡 4.麵粉，泡打粉倒入蛋白攪拌均勻 5.拌入蛋黃稍微攪拌 -
2 6.入奶油攪拌均勻
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3 7.將所有粉漿刮入擠花袋 擠入烤模內
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4 8.擠入約8分滿 敲打使其平均 順便把氣泡敲 出
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5 9.烤箱上/下預熱180度
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6 10.入烤箱約30分鐘即完成
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7 11.重敲趁熱 脫模
小撇步
葡萄乾先泡白酒 軟化增加濕度及香氣
成品顏色若不足 可提高溫度
所有材料盡量攪拌均勻 勿結塊影響口感
以牛奶替代水 香氣更濃 風味更佳
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