白酒葡萄乾牛奶杯子蛋糕


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簡易烘焙小點
最容易做
成功率最高

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
葡萄乾
150克
麵粉
250克
白酒
30克
奶油
200克
200克
雞蛋
4顆
鮮奶
150克
鮮奶油
50克
泡打粉
5克
5克
  • 1
    1.奶油隔水加熱至融化 2.麵粉過篩 3.蛋白打到軟性發泡加入糖 打至接近硬性發泡 4.麵粉,泡打粉倒入蛋白攪拌均勻 5.拌入蛋黃稍微攪拌
  • 2
    6.入奶油攪拌均勻
  • 3
    7.將所有粉漿刮入擠花袋 擠入烤模內
  • 4
    8.擠入約8分滿 敲打使其平均 順便把氣泡敲 出
  • 5
    9.烤箱上/下預熱180度
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  • 6
    10.入烤箱約30分鐘即完成
  • 7
    11.重敲趁熱 脫模
小撇步

葡萄乾先泡白酒 軟化增加濕度及香氣
成品顏色若不足 可提高溫度
所有材料盡量攪拌均勻 勿結塊影響口感
以牛奶替代水 香氣更濃 風味更佳

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2016/08/04 發表 2,179 瀏覽
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