五味章魚

SHANG
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描述

燙得不老不生剛剛好熟的海鮮搭配起適當的醬汁,只有兩個字可以形容,美味。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

依該餐量
五味醬
10克
10克
10克
10克
10克
2湯匙
1湯匙
1小匙
1小匙
3/4湯匙

步驟

  • 小章魚洗淨,起滾水鍋。

    小章魚洗淨,起滾水鍋。

  • 水滾後下章魚,立馬關火然後蓋上蓋子。默數30秒,30秒後章魚就熟了取出瀝乾。

    水滾後下章魚,立馬關火然後蓋上蓋子。默數30秒,30秒後章魚就熟了取出瀝乾。

  • 開始調五味醬,
首先把五味(蔥、薑、蒜、辣椒、香菜)通通切末放進碗中。

    開始調五味醬, 首先把五味(蔥、薑、蒜、辣椒、香菜)通通切末放進碗中。

  • 起鍋下一小匙香油,然後把五味末倒進去炒,接著續入番茄醬炒。

    起鍋下一小匙香油,然後把五味末倒進去炒,接著續入番茄醬炒。

  • 等到番茄醬也炒香後,下醬油、糖與烏醋,然後馬上關火拌均五味醬就完成了。

    等到番茄醬也炒香後,下醬油、糖與烏醋,然後馬上關火拌均五味醬就完成了。

  • 章魚與醬料組合擺盤完成。

    章魚與醬料組合擺盤完成。

小撇步

燙得剛剛好不老不熟的海鮮,就是美味。搭配起適當合味的醬料相輔相成,就是超級美味。海鮮不燙老,小章魚體積小,水滾後放入滾水加蓋關火悶30秒就很完美了,再久就會過老縮水變硬。

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