五味章魚

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燙得不老不生剛剛好熟的海鮮搭配起適當的醬汁,只有兩個字可以形容,美味。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

小章魚 依該餐量
五味醬
10克
10克
10克
香菜 10克
辣椒 10克
番茄醬 2湯匙
醬油 1湯匙
1小匙
香油 1小匙
烏醋 3/4湯匙
  • 1 小章魚洗淨,起滾水鍋。
  • 2 水滾後下章魚,立馬關火然後蓋上蓋子。默數30秒,30秒後章魚就熟了取出瀝乾。
  • 3 開始調五味醬, 首先把五味(蔥、薑、蒜、辣椒、香菜)通通切末放進碗中。
  • 4 起鍋下一小匙香油,然後把五味末倒進去炒,接著續入番茄醬炒。
  • 5 等到番茄醬也炒香後,下醬油、糖與烏醋,然後馬上關火拌均五味醬就完成了。
  • 6 章魚與醬料組合擺盤完成。
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小撇步

燙得剛剛好不老不熟的海鮮,就是美味。搭配起適當合味的醬料相輔相成,就是超級美味。海鮮不燙老,小章魚體積小,水滾後放入滾水加蓋關火悶30秒就很完美了,再久就會過老縮水變硬。

2016/07/30 發表 1,615 瀏覽

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