香酥馬鈴薯餅

1 把馬鈴薯切成絲或者刨成絲狀，下水洗去澱粉，比較不會產生黏稠，加入鹽巴調味，要吃甜的就不加，可以放烤箱預先烤軟，200溫度烤15分鐘，或者用蒸軟或水煮變軟都可以，但要瀝乾水分，如果喜歡生脆口感可以直接下鍋煎脆

2 放入適當奶油就可以開始用小火慢慢煎出酥香脆度，用鍋鏟把邊緣作修飾集中成圓形

3 因為都沒有用任何澱粉來當黏著劑，如果不容易翻面可以用盤子先倒扣過來，在煎另外一面，你也可以下鍋後打一顆雞蛋來當黏著劑

4 兩面大約都用小火慢煎約10分鐘，兩面都煎到理想的酥脆程度就可以起鍋了

5 喜歡甜食可以淋上蜂蜜或焦糖就大功告成