奶香蕃茄鮪魚燉飯

艾莉絲小廚
13 食譜 18 粉絲

牛奶中和了蕃茄的酸味;蕃茄降低了牛奶膩口的口感,絕配組合,吃到最後一口仍意猶未盡!
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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

1顆
250ml
50ml
適量
一小匙
2片
1碗半
適量
2匙
  • 蕃茄洗淨去蒂頭,底部劃十字

    蕃茄洗淨去蒂頭,底部劃十字

  • 水煮蕃茄,煮到外皮脫離,取出放涼

    水煮蕃茄,煮到外皮脫離,取出放涼

  • 蕃茄去皮、去籽切小丁,熱鍋子後倒入一些食用油,小火將蕃茄翻炒一下,再倒入剛剛煮蕃茄的水,用小火將蕃茄煮熟

    蕃茄去皮、去籽切小丁,熱鍋子後倒入一些食用油,小火將蕃茄翻炒一下,再倒入剛剛煮蕃茄的水,用小火將蕃茄煮熟

  • 加入鮪魚和玉米拌炒

    加入鮪魚和玉米拌炒

  • 倒入牛奶、奶油(可加可不加)小火拌煮,加入蕃茄醬,適量加一些鹽調味

    倒入牛奶、奶油(可加可不加)小火拌煮,加入蕃茄醬,適量加一些鹽調味

  • 將白飯倒入,不停攪拌將湯汁收乾

    將白飯倒入,不停攪拌將湯汁收乾

  • 湯汁收的差不多,可放入起士片增加牽絲口感(這步驟可加可不加), 湯汁和白飯攪拌均勻

    湯汁收的差不多,可放入起士片增加牽絲口感(這步驟可加可不加), 湯汁和白飯攪拌均勻

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

1.蕃茄富有豐富茄紅素,要加熱吸收油脂才能轉化為脂溶性維生素
2.煮牛奶用小火,火太大會造成牛奶奶水分離
3.燉飯要用小火並不停攪拌避免黏鍋
4.白飯吸收湯汁會膨脹,2人份只要準備1碗半的白飯即可

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