咖啡凍
描述
炎熱的夏天，最適合來杯冰冰涼涼的咖啡凍了。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將 8g 的吉利丁片，一片一片分開地泡在冰塊水中，泡的時候不要重疊放置，並且要完全壓入水裡，泡約 5~10 分鐘，直到吉利丁片完全變軟
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在等待吉利丁片變軟的同時，就可以準備 240cc 的咖啡（使用你喜歡的咖啡，或者可以取得的咖啡即可）。如果想要吃更軟一點的口感，可以同樣用 8g 吉利丁片，最多搭上 400cc 的咖啡液
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取一個鍋子，將咖啡液、適量的糖（可以不加，可視每個人的口味調整），將已經泡軟的吉利丁片撈起，並把多餘的水擠乾，一同放入鍋子裡，然後開小火讓糖與吉利丁片都融化即可（不需要煮到滾）
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將步驟3 的成果放涼，然後倒入容器，再放到冰箱讓它凝結成咖啡凍，凝固後即可食用。（加了吉利丁的製品，在室溫下無法凝結，要放到冰箱後才會凝結。同樣地，從冰箱取出後請盡速食用，以免再度變成液態的狀態。若真的又變回液態，再放到冰箱即可再次凝結。）
小撇步
1. 吉利丁片可於烘焙材料行購買，如果不方便買到吉利丁片，也可以在家樂福買吉利丁粉取代。但使用吉利丁粉製做出來的咖啡凍，口感還是沒有用吉利丁片做出來的口感軟Q。
2. 吉利丁片與溶液的比例，我是採用 1:30
3. 吉利丁片的使用方法，請參考 http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html
