蒸雙色番薯糕

2016/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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打開鍋蓋,冒著煙的鍋子里我看見那穩重的紫色,將糕給脫模。橘色與紫色 的強烈對比,這也太有視覺效果了吧!這糕嚐起來軟糯有口感,帶著不過火的椰奶香,番薯的自然香甜,而且若不愛甜的朋友還可以自行把糖的份量減少。

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食材

紅薯麵糊
紅番薯泥 200克
粘米粉 80克
木薯粉 20克
椰奶 200毫升
1/2茶匙
100克
紫薯麵糊
紫番薯泥 200克
粘米粉 80克
木薯粉 20克
椰奶 200毫升
100克
1/2茶匙
  • 1 將糖和鹽倒入紅番薯泥中,攪拌均勻。
  • 2 將椰奶倒入,拌勻。
  • 3 將粘米粉與木薯粉加入拌勻,即為紅薯麵糊。
  • 4 另一邊,將糖和鹽倒入紫薯薯泥中,攪拌均勻。
  • 5 將椰奶倒入,拌勻。
  • 6 將粘米粉與木薯粉加入拌勻,即紫薯麵糊。
  • 7 在模型內刷上少許油。
  • 8 將紅薯麵糊倒入模型內,入鍋大火蒸約20分鐘。
  • 9 再將紫薯麵糊倒入模型內,繼續蒸約20分鐘即可。
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