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打開鍋蓋,冒著煙的鍋子里我看見那穩重的紫色,將糕給脫模。橘色與紫色 的強烈對比,這也太有視覺效果了吧!這糕嚐起來軟糯有口感,帶著不過火的椰奶香,番薯的自然香甜,而且若不愛甜的朋友還可以自行把糖的份量減少。

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食材
紅薯麵糊
紅番薯泥
200克
粘米粉
80克
木薯粉
20克
椰奶
200毫升
1/2茶匙
100克
紫薯麵糊
紫番薯泥
200克
粘米粉
80克
木薯粉
20克
椰奶
200毫升
100克
1/2茶匙
  • 1
    將糖和鹽倒入紅番薯泥中,攪拌均勻。
  • 2
    將椰奶倒入,拌勻。
  • 3
    將粘米粉與木薯粉加入拌勻,即為紅薯麵糊。
  • 4
    另一邊,將糖和鹽倒入紫薯薯泥中,攪拌均勻。
  • 5
    將椰奶倒入,拌勻。
  • 6
    將粘米粉與木薯粉加入拌勻,即紫薯麵糊。
  • 7
    在模型內刷上少許油。
  • 8
    將紅薯麵糊倒入模型內,入鍋大火蒸約20分鐘。
  • 9
    再將紫薯麵糊倒入模型內,繼續蒸約20分鐘即可。
2016/07/26 發表 1,509 瀏覽
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