[大同電鍋] 栗子地瓜蒸糕

大同玩廚房

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這種外皮呈現紫紅色的金時地瓜，屬於日本種。
嚐起來口感細緻鬆綿還帶有淡淡的栗子香
所以也有人稱它為“栗子地瓜”
切小丁，拌入麵糊裡，再用電鍋蒸上搭著咖啡或紅茶一起享用都很適合喲

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

低筋麵粉

120g

泡打粉

1.5小匙

牛奶+蛋液

130ml

細砂糖

40g

無鹽奶油

20g

栗子地瓜

100g

器材

烤皿

2個

1
栗子地瓜洗淨，不削皮，切小塊（約1cmx1cm），泡水並且預熱電鍋（外鍋放一杯水，鍋內無食材，蓋上蓋子按下按鈕）
2
蛋、細砂糖放入鋼盆，用打蛋器打至蛋液顏色泛白，再加入牛奶拌勻
3
無鹽奶油用微波爐600W加熱40秒（或隔水加熱），融化後分三次(主要是為了要減少溫度對牛奶的影響)加入步驟2拌勻將低筋麵粉、泡打粉、鹽過篩加入也加入，拌勻無粉粒即可
4
泡過水的栗子地瓜，將水分瀝乾，保留1/3備用，其他拌入麵糊中
5
再將麵糊倒入烤皿，並將保留下來的地瓜擺在上面裝飾
6
烤皿放入預熱好的電鍋（鍋蓋邊緣冒出蒸氣即預熱完成），待按鈕彈起就完成了