[大同電鍋] 栗子地瓜蒸糕


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這種外皮呈現紫紅色的金時地瓜,屬於日本種。
嚐起來口感細緻鬆綿還帶有淡淡的栗子香
所以也有人稱它為“栗子地瓜”
切小丁,拌入麵糊裡,再用電鍋蒸上搭著咖啡或紅茶一起享用都很適合喲

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
低筋麵粉
120g
泡打粉
1.5小匙
牛奶+蛋液
130ml
細砂糖
40g
無鹽奶油
20g
栗子地瓜
100g
器材
烤皿
2個
  • 1
    栗子地瓜洗淨,不削皮,切小塊(約1cmx1cm),泡水 並且預熱電鍋(外鍋放一杯水,鍋內無食材,蓋上蓋子按下按鈕)
  • 2
    蛋、細砂糖放入鋼盆,用打蛋器打至蛋液顏色泛白,再加入牛奶拌勻
  • 3
    無鹽奶油用微波爐600W加熱40秒(或隔水加熱),融化後分三次(主要是為了要減少溫度對牛奶的影響)加入步驟2拌勻 將低筋麵粉、泡打粉、鹽過篩加入也加入,拌勻無粉粒即可
  • 4
    泡過水的栗子地瓜,將水分瀝乾,保留1/3備用,其他拌入麵糊中
  • 5
    再將麵糊倒入烤皿,並將保留下來的地瓜擺在上面裝飾
  • 6
    烤皿放入預熱好的電鍋(鍋蓋邊緣冒出蒸氣即預熱完成),待按鈕彈起就完成了
2015/10/28 發表 8,827 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蒸好後,要怎麼保存呢?可以放幾天呢?謝謝

6 months ago
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不好意思,請問步驟6的外鍋不放水嗎?

3 years ago