紅藜肉鬆薄脆煎餅
在小七門市買咖啡，隨手拿了一份中秋節月餅的DM..翻開看了一下，看到一則薄脆肉鬆煎餅的圖案，好心動也好想吃....想吃...回家自己動手做吧~
食材
奶油
100g
蛋
2顆
低筋麵粉
60g
糖
50g
紅藜及黑芝麻
適量
肉酥或肉鬆
適量
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1 紅藜及芝麻鮮乾炒後放涼備用 奶油放軟後加入糖用攪拌機打至鬆發，再加入蛋液(慢慢的加.不能一次全加入)拌勻...再加入低筋麵粉攪拌均勻 -
2 再加入芝麻跟乾炒放涼後的藜麥
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3 蛋捲機加熱，上面抹上薄薄一層的食用油，再加一匙的麵糊蓋上蓋子加熱
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4 煎烤後的餅皮如果捲起來就是一般的蛋捲..... 薄脆煎餅....打開蓋子後快速灑上肉鬆，利用刮板把煎餅的兩側往內摺，再前後摺起成方型
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5 麵糊如果放多一些，所做起來的煎餅較為厚....喜歡薄或厚，都隨妳喜歡喔~
小撇步
再煎好麵糊打開蛋捲機灑上肉酥及折餅的動作要快...免的煎餅硬化不好操作...記得戴手套，免得燙傷
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