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海鮮煎

海鮮煎

描述

美味好吃的海鮮煎簡單在家自己做~粉漿可以自行搭配蚵仔~蝦仁或花枝~就變成蚵仔煎~蝦仁煎~花枝煎囉

184 說讚

份量

3 人份

食材

粉漿
醬汁
其他

步驟

  • 先將醬汁煮好~將醬汁材料拌勻煮至沸騰~加些蓮藕粉拌點水(太白粉~玉米粉也行)作勾芡~最後我加點花生粉拌入增添另一份香氣

    先將醬汁煮好~將醬汁材料拌勻煮至沸騰~加些蓮藕粉拌點水(太白粉~玉米粉也行)作勾芡~最後我加點花生粉拌入增添另一份香氣

  • 粉漿材料全部拌勻~熱鍋~下油~放入綜合海鮮~煎至海鮮變白

    粉漿材料全部拌勻~熱鍋~下油~放入綜合海鮮~煎至海鮮變白

  • 倒入粉漿的1/3量~這粉漿可以煎三份大人分量~是很飽足的份量!!

    倒入粉漿的1/3量~這粉漿可以煎三份大人分量~是很飽足的份量!!

  • 粉漿邊邊凝結再放入一顆雞蛋~記得蛋黃用鍋鏟翻破~

    粉漿邊邊凝結再放入一顆雞蛋~記得蛋黃用鍋鏟翻破~

  • 放上韭菜與茼蒿

    放上韭菜與茼蒿

  • 煎至貼鍋子那面上色~對折~對折口向側面~續煎

    煎至貼鍋子那面上色~對折~對折口向側面~續煎

  • 再用鍋鏟翻面~讓對折口貼鍋面~菜熟軟~即完成

    再用鍋鏟翻面~讓對折口貼鍋面~菜熟軟~即完成

  • 盛盤~對折口盤底~淋上醬汁~即可上桌~*若愛蒜泥醬油也可以加一些增風味

    盛盤~對折口盤底~淋上醬汁~即可上桌~*若愛泥醬油也可以加一些增風味

小撇步

*粉漿部分可依個人喜好調整地瓜粉與太白粉比例~地瓜粉多些Q彈酥脆些~太白粉多些會Q彈柔軟些
*醬汁部分~甜辣醬~番茄醬~味增~蔭(醬)油膏~糖~可依自己口味斟酌調整

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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