芝麻/海苔 香酥蛋捲 (少油少糖)

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跟小人動手做蛋捲,愛吃什麼加什麼,好吃又好玩。

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食材

全蛋 3顆
蛋黃 1顆
上白糖 40克
1小搓
無鹽奶油 70克
低筋麵粉 60克
芝麻 少許
日本海苔粉 少許
  • 1 1. 將 蛋、砂糖、鹽 加一起充份拌勻後,將降溫後的融化奶油 分次倒入蛋液中攪拌均勻。 將低粉過篩後加入蛋液中 2. 攪拌至無粉狀後靜置5-10分鐘後就可以開始動手作蛋捲囉^_^
  • 2 3. 確認鍋子熱了之後,將麵糊倒在中間偏上面ㄧ點點點就可以。麵糊量不用太多喔,不然會擠超過鍋子。 4. 蓋上後默數20秒後~~立刻翻面在25秒後,就可以翻過來然後開始捲囉~~,看顏色呈現金黃色就可以趕快捲囉。不然再過幾秒就會臭灰搭~( 鍋熱後,記得開始作第一根時,火轉小火喔)
  • 3 兩面各煎25秒後,顏色略呈金黃色就要趕快捲喔。不然煎太久變硬就不好捲囉
  • 4
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小撇步

* 另有一個作法是將奶油跟糖先用電動打蛋氣打發後再依序加入蛋、跟低粉。聽說有打發奶油的作法,蛋捲會更酥脆。但是因為我實在很不愛洗油油的東西所說就採用較偷懶的方式,但我的蛋捲依然是脆的掉渣呀^_^

下次有機會再試試打發過的口感再跟大家報告。

2016/07/24 發表 3.4 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 3 則

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請問可以不加奶油嗎?

10 個月前
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請問那個鍋子和棍棒去哪裡買的?謝謝

1 年前
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作者回應

哈囉,在下面這粉絲團團購買的呦^_^

「時尚瞎拼人妻,就是愛烘焙,團購我最愛」

https://www.facebook.com/KastleBoutique/;

1 年前