南瓜燒酒燉雞【38度金門高粱酒】
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這道料理，選用38度金門高粱酒入食材做料理，不加一滴水，可以讓食材充分吸收酒香氣；烹煮過程中，也讓雞肉吸收食材的甜味，肉質的口感更軟嫩。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
大雞腿/雞翅
1隻
南瓜
250g
蔥
2支
薑片
4片
蒜頭
5顆
辣椒
1支
醬料
蠔油膏
3大匙
冰糖
1中匙
38度金門高粱酒
150cc
烏醋
1小匙
-
1備料如圖~ -
2先以蒜頭、辣椒、薑片爆香，再放入雞肉塊拌煸炒
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3接著放入南瓜塊與蔥段均勻拌炒
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4放入醬料調味
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5再淋入入38度金門高粱酒至鍋中
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6轉小小火悶煮約25分鐘(或放入電鍋燉煮)，直至醬汁略收乾即可
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7不管是拌飯或是當下酒菜，有了香醇的38度金門高粱酒加持，讓食材更提味提香。
![放入[醬料]調味](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/793272/large_bef72c04d5739f51.jpg)
小撇步
不管是人生第一口38度、饗宴時喝的58度，金門高粱香氣總讓人回味無窮。金酒不只能喝，還能搭配合適的菜色，吃出不同凡響好滋味!
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