南瓜燒酒燉雞【38度金門高粱酒】


這道料理,選用38度金門高粱酒入食材做料理,不加一滴水,可以讓食材充分吸收酒香氣;烹煮過程中,也讓雞肉吸收食材的甜味,肉質的口感更軟嫩。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
大雞腿/雞翅
1隻
南瓜
250g
2支
薑片
4片
蒜頭
5顆
辣椒
1支
醬料
蠔油膏
3大匙
冰糖
1中匙
38度金門高粱酒
150cc
烏醋
1小匙
  • 1
    備料如圖~
  • 2
    先以蒜頭、辣椒、薑片爆香,再放入雞肉塊拌煸炒
  • 3
    接著放入南瓜塊與蔥段均勻拌炒
  • 4
    放入醬料調味
  • 5
    再淋入入38度金門高粱酒至鍋中
  • 6
    轉小小火悶煮約25分鐘(或放入電鍋燉煮),直至醬汁略收乾即可
  • 7
    不管是拌飯或是當下酒菜,有了香醇的38度金門高粱酒加持,讓食材更提味提香。
小撇步

不管是人生第一口38度、饗宴時喝的58度,金門高粱香氣總讓人回味無窮。金酒不只能喝,還能搭配合適的菜色,吃出不同凡響好滋味!

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2016/08/18 發表 1.0 萬 瀏覽
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