百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
小平廚房
小平廚房
31 食譜 82 粉絲

免勾芡糖醋排骨

免勾芡糖醋排骨

描述

憑著記憶做的媽媽味糖醋排骨，唯一不同的是沒用太白粉勾芡，但一樣能黏稠巴住米飯喔！

1,610 說讚 4 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

排骨醃料
食材
調味料

步驟

  • 排骨放入醃料醃15至30分，熱油鍋，取一盤子裝地瓜粉，將排骨滾上地瓜粉，待排骨反潮、鍋熱後下鍋中火油炸。排骨上色後轉大火逼油即可盛出備用。

    排骨放入醃料醃15至30分，熱油鍋，取一盤子裝地瓜粉，將排骨滾上地瓜粉，待排骨反潮、鍋熱後下鍋中火油炸。排骨上色後轉大火逼油即可盛出備用。

  • 洋蔥、甜椒切丁，紅蘿蔔切片，蔥切段。熱油鍋下洋蔥、紅蘿蔔、蔥白，炒軟後加入甜椒，翻炒一下再加水、烏醋以外的調味料。

    洋蔥、甜椒切丁，紅蘿蔔切片，蔥切段。熱油鍋下洋蔥、紅蘿蔔、蔥白，炒軟後加入甜椒，翻炒一下再加水、烏醋以外的調味料。

  • 調味完成再下排骨，蓋上鍋蓋悶煮，等湯汁變黏稠後開蓋轉大火收汁

    調味完成再下排骨，蓋上鍋蓋悶煮，等湯汁變黏稠後開蓋轉大火收汁

  • 湯汁收的差不多再加入蔥綠翻炒、嗆烏醋，關火盛盤。

    湯汁收的差不多再加入蔥綠翻炒、嗆烏醋，關火盛盤。

  • 完成。

    完成。

小撇步

反潮後再下油鍋炸，粉才能緊緊的抓住肉不掉下來。
湯汁內加入糖煮久了就會黏稠，所以收汁後可以不必勾芡。
烏醋煮久了就吃不出酸味，所以起鍋前再加。
喜歡鳳梨的人也能加入鳳梨罐頭下去煮。

3 萬 瀏覽
avatar
小平廚房 31 食譜 82 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
法國 THOMSON 無線抽油煙機

法國 THOMSON 無線抽油煙機

雙重過濾 除煙除味 無線使用

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Janet Chiang
    Janet Chiang

    反潮是什么意思

    小平廚房
    作者小平廚房

    粉潮是指裹粉與醃料結合後表面會有一點濕黏，炸的時候粉才能緊緊抓住肉比較不會掉。

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 娃娃菜 杏鮑菇 玉米濃湯 雞蛋豆腐 花椰菜 粽子 炒麵 酸辣湯 湯 義大利麵 櫛瓜 雞肉 番茄 金針菇 排骨 滷肉 鮭魚 麻婆豆腐 高麗菜飯 三杯雞 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 低脂高蛋白 糖葫蘆 菠菜 南瓜 馬鈴薯 茄子 竹筍 豆腐 打拋豬 馬鈴薯燉肉 高麗菜 白菜滷 湯麵 涼拌小黃瓜 家常菜 炒飯 四季豆 台式泡菜 餅乾 瓜仔肉 香菇雞湯 蒸蛋 雞湯 番茄炒蛋 地瓜 小黃瓜 糖醋排骨