寶寶食譜【紫薯饅頭捲】
描述
自己動手作饅頭健康又美味，加入紫薯和牛奶的饅頭好香好軟哦～咬起來Q彈有勁，孩子邊吃邊誇好好吃哦！
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步驟
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所有材料拌均攪打(發狠甩打至麵糰表面呈光滑的模樣)，取55g起來加1g水稍微揉一下，剩下的麵糰加入紫薯泥拌均。
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把攪打好的麵糰蓋上保鮮膜或濕布鬆弛15分鐘。
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鬆弛好的麵糰排出空氣後稍微揉一下，把兩個麵糰分別桿平。
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把桿平的紫薯麵糰刷上一點油(這裡用橄欖油)再把牛奶麵糰疊上去，稍微桿一下在桿平的牛奶麵糰上刷一點油。
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把麵糰折3-4折(成長條狀)。
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分割成數段。(每段約三指併攏的寬度)
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用筷子在饅頭中間用力壓出直直的一痕。
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把每個小饅頭放在烘焙紙在放入蒸架、每個饅頭間保留一些空隙排放好準備發酵，使用瓦斯爐發酵備水煮滾關火放上蒸架排好饅頭蓋上蓋子發酵約20分鐘左右。
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發酵完蓋上鍋蓋插支筷子留點縫隙(蒸起來表面才會漂亮)開中火蒸5-10分鐘左右即可。
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放涼至不燙手即可享用。
小撇步
※天氣熱發酵時間可以自行調整，約發酵膨脹至1.5-2倍大即可。
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