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三角圓,因為包法為三角形狀,所以在我們客家莊裡也就稱為三角圓.....三角圓也就是大家所俗稱的水晶餃,三角圓的做法不難,不論是煮湯或是乾拌甚至是煮火鍋配料,隨時隨地想吃就做,不但好吃又方便呢~

食材
地瓜粉
0.2杯(量米杯)
太白粉
0.8杯
滾水
適量
絞肉
適料
醬油膏
適量
油蔥酥
適量
胡椒粉,調味料
適量
香油
一點點
  • 1
    絞肉加入醬油膏,胡椒粉,香油,油蔥酥,攪拌均勻放置約1小時等入味....
  • 2
    地瓜粉+太白粉用滾水沖入先用筷子攪拌後,再用手拌揉均勻光滑不沾手即可....放入袋子裡...隨手捏一小糰,搓圓壓扁再包入肉末
  • 3
    先把一邊的麵皮捏合起來
  • 4
    再捏合另外兩邊
  • 5
    完成圖
  • 6
    包好的三角圓一定要用袋子蓋好..防止表皮乾裂
  • 7
    做好的三角圓..煮湯..乾拌..煮火鍋都是很棒的選擇喔~
小撇步

滾水不要一次加太多..邊揉邊加,.揉好的麵皮及做好的的三角圓請放在袋子裡...防乾燥
如果滾水用煮白粥的濃稠湯汁拌揉麵粉...那就是道地的客家做法了.....
三角圓所包的肉餡不多..所以肉餡不用準備過多...包的時候表皮邊緣不要碰到肉餡..因為有油脂會捏合不起來...
喜歡吃更Q的皮..可以把地瓜粉增量..太白粉減少...口味隨妳喜歡自行調整

2016/07/20 發表 6.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問滾水大概放多少?

a year ago
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滾水是要冷的還是熱的

a year ago
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作者回應

滾水……也就是熱開水,而只用熱開水有時後溫度不夠,建議大家用滾燙沸騰的水……滾水

a year ago
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我有做喔 是地瓜粉和踏太白粉各半 很Q喔 而且我有加豆干 很好吃

2 years ago
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這樣配方大概可以做幾顆?

2 years ago