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客家水晶三角圓

客家水晶三角圓

描述

三角圓,因為包法為三角形狀,所以在我們客家莊裡也就稱為三角圓.....三角圓也就是大家所俗稱的水晶餃,三角圓的做法不難,不論是煮湯或是乾拌甚至是煮火鍋配料,隨時隨地想吃就做,不但好吃又方便呢~

食材

步驟

  • 絞肉加入醬油膏,胡椒粉,香油,油蔥酥,攪拌均勻放置約1小時等入味....

    絞肉加入醬油膏,胡椒粉,香油,油酥,攪拌均勻放置約1小時等入味....

  • 地瓜粉+太白粉用滾水沖入先用筷子攪拌後,再用手拌揉均勻光滑不沾手即可....放入袋子裡...隨手捏一小糰,搓圓壓扁再包入肉末

    地瓜粉+太白粉用滾水沖入先用筷子攪拌後,再用手拌揉均勻光滑不沾手即可....放入袋子裡...隨手捏一小糰,搓圓壓扁再包入肉末

  • 先把一邊的麵皮捏合起來

    先把一邊的麵皮捏合起來

  • 再捏合另外兩邊

    再捏合另外兩邊

  • 完成圖

    完成圖

  • 包好的三角圓一定要用袋子蓋好..防止表皮乾裂

    包好的三角圓一定要用袋子蓋好..防止表皮乾裂

  • 做好的三角圓..煮湯..乾拌..煮火鍋都是很棒的選擇喔~

    做好的三角圓..煮湯..乾拌..煮火鍋都是很棒的選擇喔~

小撇步

滾水不要一次加太多..邊揉邊加,.揉好的麵皮及做好的的三角圓請放在袋子裡...防乾燥
如果滾水用煮白粥的濃稠湯汁拌揉麵粉...那就是道地的客家做法了.....
三角圓所包的肉餡不多..所以肉餡不用準備過多...包的時候表皮邊緣不要碰到肉餡..因為有油脂會捏合不起來...
喜歡吃更Q的皮..可以把地瓜粉增量..太白粉減少...口味隨妳喜歡自行調整

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靜姐廚房 238 食譜 4,036 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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留言

共 4 則
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  • Amber
    Amber

    請問滾水大概放多少?

  • 陳宜君
    陳宜君

    滾水是要冷的還是熱的

    滾水……也就是熱開水,而只用熱開水有時後溫度不夠,建議大家用滾燙沸騰的水……滾水

  • Joy
    Joy

    我有做喔 是地瓜粉和踏太白粉各半 很Q喔 而且我有加豆干 很好吃

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