【炎廚房】玫瑰馬卡龍
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熱量
食材
糖粉
65g
純杏仁粉
65g
蛋白
50g
砂糖
70g
玫瑰奶油
鮮奶油
100ml
玫瑰香精
一點點
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1預備: 預熱烤箱(170C) 把杏仁粉與糖粉過篩
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2馬卡龍餅: 把蛋白打至起泡，分數次加入砂糖，攪拌至有光澤。
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3分2次輕輕拌入杏仁粉與糖粉的混合物至細滑有光澤。
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4把3放入擠花袋內，在烘焙紙上擠約3公分直徑的圓形。
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5將4放置室溫約1~2小時，等馬卡龍餅表面風乾。
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6風乾後送進烤箱，以170C烘烤6分鐘，降溫至150C在烤5分鐘。
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7玫瑰奶油: 將鮮奶油打發，加入玫瑰奶油拌勻後即成。
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8組合: 把玫瑰奶油擠在一片馬卡龍餅上，蓋上另一塊餅，即完成。