星雨彤 5 食譜 3 粉絲 追蹤 【炎廚房】玫瑰馬卡龍 #素食 #蔬食 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 糖粉 65g 純杏仁粉 65g 蛋白 50g 砂糖 70g 玫瑰奶油 鮮奶油 100ml 玫瑰香精 一點點 步驟 預備: 預熱烤箱(170C) 把杏仁粉與糖粉過篩 馬卡龍餅: 把蛋白打至起泡,分數次加入砂糖,攪拌至有光澤。 分2次輕輕拌入杏仁粉與糖粉的混合物至細滑有光澤。 把3放入擠花袋內,在烘焙紙上擠約3公分直徑的圓形。 將4放置室溫約1~2小時,等馬卡龍餅表面風乾。 風乾後送進烤箱,以170C烘烤6分鐘,降溫至150C在烤5分鐘。 玫瑰奶油: 將鮮奶油打發,加入玫瑰奶油拌勻後即成。 組合: 把玫瑰奶油擠在一片馬卡龍餅上,蓋上另一塊餅,即完成。 2,967 瀏覽 2016/07/20 發表