玫瑰馬卡龍 Rose Macaron
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玫瑰湛蘭馬卡龍 Rose Macaron, 玫瑰香氣濃 清而不濁, 動人心扉
使用 Pierre Herme 的食譜, 為尊重作者, 故不公開, 只提供步驟
食材
杏仁粉
1
糖粉
1
蛋白
1
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11. 將杏仁粉與糖粉一起過篩 -
22. 把色素混到蛋白裡, 放到杏仁粉上
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33. 做義大利蛋白霜
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44. 把義大利蛋白霜和杏仁粉混合均勻
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55. 擠到烤盤上, 風乾約1小時
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66. 烤好了~~
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77. 做內餡
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88. 攪拌均勻後組裝在一起
小撇步
詳細步驟照片請到
www.salon-de-sucre.com