牛肉番茄濃湯麵。五木拉麵

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描述

番茄富含茄紅素, 同營養的牛肉燒至入味後, 蔬菜取出打成泥再煮勻, 拌入Q彈的麵條~ 就是一鍋濃厚湯底的牛肉麵。

食材

蔬菜
3顆
1根
4片
1顆
湯汁
1600cc
1份
80cc

步驟

  • 牛肉切塊、番茄切滾刀、洋蔥切丁、紅蘿蔔去皮切塊

    牛肉切塊、番茄切滾刀、洋蔥切丁、紅蘿蔔去皮切塊

  • 煮一鍋水, 水滾後放入牛肉關火, 靜置3分鐘待血水釋出, 清水沖去雜質浮末備用

    煮一鍋水, 水滾後放入牛肉關火, 靜置3分鐘待血水釋出, 清水沖去雜質浮末備用

  • 取一土鍋, 倒入兩大匙油, 放入[蔬菜]中火翻炒至均勻接觸油末, 洋蔥呈透狀

    取一土鍋, 倒入兩大匙油, 放入蔬菜中火翻炒至均勻接觸油末, 洋蔥呈透狀

  • 加入[湯汁]改轉大火煮滾

    加入湯汁改轉大火煮滾

  • 加入牛肉再次煮滾後, 改轉文火悶煮1~2小時 (依家人喜好牛肉軟度做調整)

    加入牛肉再次煮滾後, 改轉文火悶煮1~2小時 (依家人喜好牛肉軟度做調整)

  • 蔬菜取出混合少量湯汁用果汁機打成泥

    蔬菜取出混合少量湯汁用果汁機打成泥

  • 倒回作法6續煮, 試味道? 加入番茄醬調味即完成牛肉番茄濃湯

    倒回作法6續煮, 試味道? 加入番茄醬調味即完成牛肉番茄濃湯

  • 另煮一鍋水,  水的量多些, 加些鹽, 待鍋內有泡泡即可放入五木細關東麵煮熟後撈起

    另煮一鍋水, 水的量多些, 加些鹽, 待鍋內有泡泡即可放入五木細關東麵煮熟後撈起

  • 加入牛肉番茄濃湯即可享用

    加入牛肉番茄濃湯即可享用

小撇步

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