牛肉番茄濃湯麵。五木拉麵 番茄富含茄紅素, 同營養的牛肉燒至入味後, 蔬菜取出打成泥再煮勻, 拌入Q彈的麵條~ 就是一鍋濃厚湯底的牛肉麵。

牛肉番茄濃湯麵。五木拉麵


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番茄富含茄紅素, 同營養的牛肉燒至入味後, 蔬菜取出打成泥再煮勻, 拌入Q彈的麵條~ 就是一鍋濃厚湯底的牛肉麵。

食材
牛板腱
650g
五木細關東麵
3把
番茄醬
2大匙
蔬菜
牛番茄
3顆
紅蘿蔔
1根
老薑片
4片
洋蔥
1顆
湯汁
清水
1600cc
滷包
1份
醬油
80cc
  • 1
    牛肉切塊、番茄切滾刀、洋蔥切丁、紅蘿蔔去皮切塊
  • 2
    煮一鍋水, 水滾後放入牛肉關火, 靜置3分鐘待血水釋出, 清水沖去雜質浮末備用
  • 3
    取一土鍋, 倒入兩大匙油, 放入<span class="group-1">蔬菜</span>中火翻炒至均勻接觸油末, 洋蔥呈透狀
  • 4
    加入<span class="group-2">湯汁</span>改轉大火煮滾
  • 5
    加入牛肉再次煮滾後, 改轉文火悶煮1~2小時 (依家人喜好牛肉軟度做調整)
  • 6
    蔬菜取出混合少量湯汁用果汁機打成泥
  • 7
    倒回作法6續煮, 試味道? 加入番茄醬調味即完成牛肉番茄濃湯
  • 8
    另煮一鍋水, 水的量多些, 加些鹽, 待鍋內有泡泡即可放入五木細關東麵煮熟後撈起
  • 9
    加入牛肉番茄濃湯即可享用
小撇步

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2016/07/20 發表 6,001 瀏覽
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