牛肉番茄濃湯麵。五木拉麵

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番茄富含茄紅素, 同營養的牛肉燒至入味後, 蔬菜取出打成泥再煮勻, 拌入Q彈的麵條~ 就是一鍋濃厚湯底的牛肉麵。

食材

牛板腱 650g
五木細關東麵 3把
番茄醬 2大匙
蔬菜
牛番茄 3顆
紅蘿蔔 1根
老薑片 4片
洋蔥 1顆
湯汁
清水 1600cc
滷包 1份
醬油 80cc
  • 1 牛肉切塊、番茄切滾刀、洋蔥切丁、紅蘿蔔去皮切塊
  • 2 煮一鍋水, 水滾後放入牛肉關火, 靜置3分鐘待血水釋出, 清水沖去雜質浮末備用
  • 3 取一土鍋, 倒入兩大匙油, 放入蔬菜中火翻炒至均勻接觸油末, 洋蔥呈透狀
  • 4 加入湯汁改轉大火煮滾
  • 5 加入牛肉再次煮滾後, 改轉文火悶煮1~2小時 (依家人喜好牛肉軟度做調整)
  • 6 蔬菜取出混合少量湯汁用果汁機打成泥
  • 7 倒回作法6續煮, 試味道? 加入番茄醬調味即完成牛肉番茄濃湯
  • 8 另煮一鍋水, 水的量多些, 加些鹽, 待鍋內有泡泡即可放入五木細關東麵煮熟後撈起
  • 9 加入牛肉番茄濃湯即可享用
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小撇步

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2016/07/20 發表 4,789 瀏覽

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