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【蛋素】番茄雞蛋湯麵

【蛋素】番茄雞蛋湯麵

描述

好吃的番茄炒蛋也可以變化成湯麵,作法相當簡單~~

31 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(7分鐘) 1. 將蛋敲入大碗中並攪散 2. 番茄剝皮,切成八片

  • 煮一鍋水,水滾後放入烏龍麵條煮熟,撈起拌油備用。 ※煮麵湯不要急著倒掉。

  • 起油鍋,將蛋液倒入鍋中,趁未熟時用筷子慢慢攪動,將蛋炒成塊狀,起鍋備用。

  • 重新起油鍋,放入番茄片,加蓋把番茄片悶軟後加入番茄醬略拌炒。

  • 加入4碗煮麵湯煮滾,放入剛剛做好的炒蛋,以味霖與鹽調味之後,再煮1分鐘即可關火。

  • 將煮好的番茄蛋湯舀入盛好麵條的大碗裡就完成了。

小撇步

【牛番茄剝皮法】
1. 先除去牛番茄的蒂頭。
2. 在牛番茄底部,用刀子在番茄的皮上面劃出十字型的刀口。
3. 牛番茄頭朝下、刀口朝上,放在大碗中,澆上滾水,水量要足以蓋過牛番茄
4. 等候5分鐘,就可以從刀口輕鬆將番茄皮剝乾淨

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scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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