鳳梨果醬

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最近是鳳梨的產季,甜又多汁!
我這些鳳梨是與好友合買台東颱風受災戶的鳳梨。
可吃到好吃的鳳梨,又可以幫助受災戶的農損。
用了3顆做鳳梨醬,一顆打成鳳梨汁,一顆現殺來吃。鳳梨果皮拿來做環保酵素,環保酵素安全又環保。感謝大自然的恩惠!

食材

鳳梨果肉 3顆(約2公斤)
細白砂糖 1公斤
檸檬 2.5個
  • 1 鳳梨皮削掉,縱切4等份,中心的芯也切掉。果肉切成小塊。
  • 2 糖加入
  • 3 擠入檸檬汁拌勻
  • 4 上蓋,放入冰箱冷藏2小時以上。
  • 5 確實出水了。
  • 6 倒入深鍋,大火加熱至滾,改中火邊煮邊攪拌,煮至妳要的濃稠度即可。中途有浮末要撈除。
  • 7 煮到湯汁只剩一半左右,我煮2小時。
  • 8 玻璃瓶事先準備好,我用烘碗機消毒。
  • 9 趁熱裝好瓶裡,蓋子蓋好,馬上倒扣,直到涼了才翻正過來。
  • 10 鳳梨果醬
  • 11 早安!
  • 12 鳳梨皮和檸檬皮做成環保酵素。 黑糖 : 鳳梨果皮 : 水的比例是 1 : 3 : 10 一定要用黑糖( 因為黑糖有很多礦物質,功能很強)。 環保酵素密封3個月收成,依用途稀釋比例清潔用或澆花,施肥用。
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2016/07/20 發表 12.5 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問要冰嗎?可以放多久?

9 個月前
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作者回應

因為是真空裝,應該可以室溫保存,但是我沒試過放在室溫中保存。
我放冷藏未開封約5-6個月。

9 個月前
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用二砂糖煮味道會不一樣嗎?

1 年前
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作者回應

沒試過,二砂糖比較不易存放太久。

9 個月前
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作者您好,請問
果醬用冰糖還是砂糖會有什麼差異嗎?
三顆鳳梨大概可以做成四罐嗎?
煮到滾,稍微收汁就可以了嗎?
拍謝,看到作者的果醬害末學也好想做做看,所以問題有點多還請作者見諒,謝謝

1 年前
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作者回應

1.用冰糖、砂糖、麥芽糖都可以。但是用砂糖泡鳳梨比較容易溶解出水。
2.這四罐就是3顆鳳梨的量。
3.大火加熱至滾,改中火邊煮邊攪拌,煮至妳要的濃稠度即可。煮到湯汁只剩一半左右,我煮2小時。

1 年前
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1. 作果醬鳳梨最好先用果汁機大致打碎再煮,顆粒太大,塗抹時很不方便!
2. 環保酵素拿來澆花?除非是在院子或野外,否則螞蟻都跑來吃了!

1 年前
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作者回應

1.鳳梨果肉打不打碎,隨個人喜好。
2.酸酸的,妳想,螞蟻不想逃嗎?稀釋酵素可滅蟻。

1 年前
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請問環保酵素的功用是……

1 年前
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作者回應

環保酵素密封3個月收成,依用途稀釋比例清潔用或澆花,施肥用。

1 年前