AM魔力~剩菜變成上海菜飯

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過年吃太好也煮太多,容易有剩菜,但孩子們不愛天天吃同一道菜,於是AM動了一下腦筋,把剩菜變身成變化版的上海菜飯
而且有肉有蔬菜,又沒有多餘的油~ 小孩們吃的營養,你的冰箱也清空囉!!

食材

三杯
雞湯 1杯
香菇 2朵
青江菜 一把
烏魚子 數片
滷牛肉 數片
香腸 2根
鹽及胡椒 少許
  • 1 步驟1 材料使用,盡量以冰箱中現有的剩菜為主,米三杯,雞湯1杯,剩菜(香腸2根,滷牛肉數片,烏魚子數片,青江菜一把.香菇2朵)
  • 2 步驟2改良式的菜飯有二種作法,第一種是用隔夜沒吃完的白飯,與所有的材料現炒然後移入砂鍋中就完成了! (但有點油..),且am沒有多的隔夜白飯,我就將傳統的上海菜飯,由白米開始煮的作法再來變化~ 首先,白米3杯洗淨後,加入一杯雞湯(可用雞湯塊溶解後變成雞湯),再加入泡香菇的水及自來水高湯
  • 3 步驟3把不想再看的年菜都切成塊(限質地比較硬的,紅肉類的..),然後一起丟到米鍋中一起用電子鍋去煮~ 此時可以加一點鹽及胡椒粉調味
  • 4 步驟4青江菜呢~洗淨後,切成小小段
  • 5 步驟5然後,當電子鍋中的米飯好了後,馬上把青江菜丟下去拌,然後蓋上鍋蓋悶個5~6分鐘!
  • 6 步驟6噹噹~簡單的菜飯就完成了! 而且有肉有蔬菜,又沒有多餘的油~ 小孩們吃的營養,你的冰箱也清空囉!!
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2012/01/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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