溏心蛋蓋飯

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簡單又好吃的溏心蛋。
熱騰騰的白飯上,搭配半熟的蛋黃,撒上蔥花,淋上鹹鹹帶點微甜的醬汁加上蔥花的香味,超下飯。

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食材

1支
蒜頭 5顆
洋蔥 1顆
300cc
醬油 200cc
4大匙
味霖 100cc
分組1
雞蛋 6~10顆
  • 1 洋蔥 1顆 蒜頭5粒 蔥 1支
  • 2 水 300cc 醬油 200cc 糖 4大匙 味霖100cc 煮滾後待涼 *醬汁ㄧ定要等到完全涼了,才可使用。
  • 3 鍋內放入雞蛋和水ㄧ起煮。 *雞蛋請ㄧ定要使用退冰後的蛋,不然在滾時,蛋容易裂開
  • 4 水ㄧ滾後再煮5分鐘後關火。 *可用湯匙或筷子攪拌,使得蛋黃成現在中央。 而我是要做蓋飯,所以蛋黃不在中央也無所謂。
  • 5 雞蛋放入冰水冰鎮後剝殼
  • 6 剝殼的雞蛋浸泡醬汁後放冰箱ㄧ個晚上。即可食用 *用塑膠袋裝 雞蛋的顏色會更均勻。 *若用保鮮盒裝,蛋上面用小盤子壓上,雞蛋的顏色才會更均勻。
  • 7 溏心蛋切半,撒上蔥花,再淋上ㄧ點醬汁。
  • 8 溏心蛋加熱呼呼的飯,絕配。
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小撇步

*冷水和雞蛋ㄧ起煮。"水滾後"5分鐘關火,馬上放進冰水,冰鎮。

*若不敢吃太生的朋友們,可以煮7分鐘左右。

2016/07/22 發表 1.5 萬 瀏覽

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