蒟蒻腰果沙拉【腰果妹】

1 食材大集合。每日適量食用堅果類食品，可增強免疫力又能抗老美肌。腰果妹的腰果，顆顆圓潤飽滿，採用真空包裝，而且腰果除了有豐富的油脂，能幫助腸道順暢，還有不飽和脂肪降低心血管疾病，不僅營養且好處多多。

2 將洋蔥切丁、紅黃甜椒切片、結球萵苣與蘿蔓生菜切成適口狀，蒟蒻切細條備用。(建議所有生菜與洋蔥清洗完後，用冷開水加冰塊浸泡一下瀝乾水分，可讓生菜保持脆口且洋蔥可減低辛辣度。)

3 煮一小鍋開水，加入1大匙鹽(分量外)，將蒟蒻入鍋汆燙5分鐘後瀝乾水分放涼。(利用汆燙方式可讓蒟蒻減低鹼味。)

4 將洋蔥丁與洋蔥醋沙拉醬調勻。

5 最後，將所有食材放入盤中，撒上腰果妹的腰果與淋上醬汁就完成囉！ 很簡單吧～～酸酸的醬汁淋上清爽的生菜與蒟蒻，加上顆顆飽滿的腰果，脆口甘甜，營養滿分！夏天這樣吃非常對味唷。