蒟蒻腰果沙拉【腰果妹】

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夏天吃什麼營養又對味呢！？來吃沙拉吧！！不僅清爽而且營養均衡，用脆口甘甜的腰果，配上高纖的生菜與蒟蒻，再淋上開味的微酸醬汁，吃得到食材原味且營養滿分，也是夏日輕食的好選擇！
　
　
　
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食材

蒟蒻

90g

腰果妹

6~8顆腰果

紅甜椒

1/4顆

黃甜椒

1/4顆

結球萵苣

1葉片

蘿蔓

2葉片

洋蔥

1/8顆

洋蔥醋沙拉醬

醬油

1大匙

巴薩米克醋

1大匙

糖

1大匙

溫開水

1大匙

鹽

1/2小匙

白芝麻

少許

1
食材大集合。每日適量食用堅果類食品，可增強免疫力又能抗老美肌。腰果妹的腰果，顆顆圓潤飽滿，採用真空包裝，而且腰果除了有豐富的油脂，能幫助腸道順暢，還有不飽和脂肪降低心血管疾病，不僅營養且好處多多。
2
將洋蔥切丁、紅黃甜椒切片、結球萵苣與蘿蔓生菜切成適口狀，蒟蒻切細條備用。(建議所有生菜與洋蔥清洗完後，用冷開水加冰塊浸泡一下瀝乾水分，可讓生菜保持脆口且洋蔥可減低辛辣度。)
3
煮一小鍋開水，加入1大匙鹽(分量外)，將蒟蒻入鍋汆燙5分鐘後瀝乾水分放涼。(利用汆燙方式可讓蒟蒻減低鹼味。)
4
將洋蔥丁與洋蔥醋沙拉醬調勻。
5
最後，將所有食材放入盤中，撒上腰果妹的腰果與淋上醬汁就完成囉！很簡單吧～～酸酸的醬汁淋上清爽的生菜與蒟蒻，加上顆顆飽滿的腰果，脆口甘甜，營養滿分！夏天這樣吃非常對味唷。