正港巧克力布朗尼!!

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如果你狂愛吃巧克力,那你一定要會做布朗尼。布朗尼可說是北美每一個家庭主婦必備的技能,對他們來說是家媽媽的味道、是小時候成長的記憶。
布朗尼的製作方式十分分歧,有分成用可可粉與純巧克力製作。北美超市有許多已經包好的便利包,加水加蛋攪拌就可以了,有鑑於台灣許多朋友可能會買不到,所以在此提供用純黑巧克力作布朗尼的作法,是最道地與最健康的作法,材料沒有其他不必要的添加物。吃起來最健康!

食材

生料
黑巧克力 55g
無鹽奶油 90ml
雞蛋 1
粉料
糖粉 240ml
香草粉 1/2小匙
低筋麵粉 120ml
可可粉 20ml
泡打粉 4ml
選配
核桃或杏仁片 個人喜好
香蕉 個人喜好
櫻桃 個人喜好
  • 1【生料】巧克力與奶油分開隔水加熱(水溫不能過高,水溫過高泡泡會跑到碗裡)
  • 2【生料】將奶油倒入半融化巧克力中,繼續隔水加熱並攪拌到完全融合
  • 3【生料】一開始奶油會浮在巧克力上,這樣的布朗尼會失敗,一定要攪拌到完全油水不分離 ★布朗尼訣竅★ 『巧克力與奶油融化後,一定要充分攪拌直到你濃我濃化不開』
  • 4【生料】攪拌完成之後加入生雞蛋一個,攪拌均勻。
  • 5【粉料】將所有的粉料準備好並倒在一起
  • 6【粉料】過篩(作蛋糕時,粉類一定要過篩口感才會滑順)
  • 7將攪拌好的【生料】倒入過篩好的【粉料】
  • 8繼續喇~攪拌的時候要順同一個方向,順時針不要突然逆時針,逆時針不要突然順時針,這樣生料與粉料才能均勻的融合在一起。要有耐心慢慢攪拌
  • 9最後可以加上個人喜歡的水果:(1)香蕉與巧克力的味道最為搭配,加入香蕉後要用電動攪拌器稍微打到均勻、(2)櫻桃是女孩的最愛、(3)核桃或杏仁片先放一半攪拌,另一半等放入容器內後再灑在表面看起來才好吃
  • 10送入烤箱上火170度下火160度,烤25~30分鐘即可。由於各家烤箱習性不同,建議第一次烤一定要叮著看,烤到插子插進去蛋糕裡拿起來沒有黏黏的就可以了。
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小撇步

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★布朗尼訣竅★ 『巧克力與奶油融化後,一定要充分攪拌直到你濃我濃化不開』。
★布朗尼延伸吃法★
1. 搭配鮮奶油。
2. 搭配冰淇淋,在淋上巧克力醬(我覺得草莓醬或花生醬也會超正點)超簡單又超好吃

2012/01/24 發表 9.0 萬 瀏覽

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討論共 26 則

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借分享你的食譜~ 謝謝

3 年前
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沒拉~剛好沒吃完放著

4 年前
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還要放一天喔=口=

4 年前
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我是用鬆餅粉加上奶粉
用有鹽奶油
放一天後更好吃~!

4 年前
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請問糖粉可以用砂糖代替嗎? 如果可以的話,量要怎麼抓?

4 年前
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請問香蕉份量通常是一根嗎
巧克力就是無糖巧克力嗎?~
(第一次要做,超緊張的)

5 年前
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我沒有加任何水果及堅果 所以沒有用攪拌器 只有攪拌均勻而已

5 年前
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我想...可能是我們家的烤箱溫度太高了....(家中烤箱上下火的溫度無法分開調整)
我照著食譜做 溫度160 烤30分 結果....它變成脆脆乾乾的....@@
哈!!我想下次烤的時候應該要調整一下溫度了.....

5 年前
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我想...可能是我們家的烤箱溫度太高了....(家中烤箱上下火的溫度無法分開調整)
我照著食譜做 溫度160 烤30分 結果....它變成脆脆乾乾的....@@
哈!!我想下次烤的時候應該要調整一下溫度了.....

5 年前
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楓糖地瓜 你好~!!請問糖粉?是哪一種?白糖還是粉霜之類的嗎???謝謝你~

5 年前