椰香卡士達南瓜盅(無奶配方)


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為高齡96歲的爺爺設計的甜點,鬆軟的南瓜搭配卡士達醬蒸過後的布丁口感入口即化,以椰醬取代牛奶與鮮奶油,是一道大人小孩都適合食用的健康甜品。

食材
南瓜一顆
700-800g
椰漿
10g
4顆
砂糖
100g
1/4茶匙
  • 1
    將南瓜洗淨,從蒂頭處開ㄧ個約5公分直徑的洞,將裡面的南瓜籽和纖長挖乾淨。
  • 2
    混合蛋、砂糖後加入椰醬和鹽拌勻。
  • 3
    將布驟2拌勻後過篩2-3次備用。
  • 4
    將布驟3倒入南瓜盅約8分滿。
  • 5
    水滾後中小火蒸南瓜約30-40分鐘,確認南瓜熟透,竹筷從中間插入沒有沾黏卡士達醬即表示熟了,取出放涼後冷藏冰鎮後風味更佳。
小撇步

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2016/07/18 發表 1,905 瀏覽
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