椰香卡士達南瓜盅（無奶配方）
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為高齡96歲的爺爺設計的甜點，鬆軟的南瓜搭配卡士達醬蒸過後的布丁口感入口即化，以椰醬取代牛奶與鮮奶油，是一道大人小孩都適合食用的健康甜品。
食材
南瓜一顆
700-800g
椰漿
10g
蛋
4顆
砂糖
100g
鹽
1/4茶匙
-
1將南瓜洗淨，從蒂頭處開ㄧ個約5公分直徑的洞，將裡面的南瓜籽和纖長挖乾淨。 -
2混合蛋、砂糖後加入椰醬和鹽拌勻。
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3將布驟2拌勻後過篩2-3次備用。
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4將布驟3倒入南瓜盅約8分滿。
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5水滾後中小火蒸南瓜約30-40分鐘，確認南瓜熟透，竹筷從中間插入沒有沾黏卡士達醬即表示熟了，取出放涼後冷藏冰鎮後風味更佳。
小撇步
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