絲瓜鮮蝦鍋貼
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吃當季最健康,在絲瓜盛產的季節用來包鍋貼,連小朋友都可以接受喔!
食材
絞肉
300g
絲瓜(去囊)
600g
蝦仁
100g
紅蘿蔔
適量
薑末
1大匙
蔥
2根
水餃皮
30元
調味料
鹽
1匙
胡椒粉
1大匙
米酒
1大匙
芝麻油
1大匙
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1絲瓜去皮去囊切小丁,蝦仁去泥腸洗淨切小丁,蔥切蔥花,胡蘿蔔和薑切細末備用 -
2絲瓜先用1大匙鹽抓醃後擠掉水分(絲瓜本身滑滑的無法像其他的蔬菜擠出很多的水,只要盡量擠乾乾就可以),絞肉用刀子剁細一點,將所有食材與調味料混合後放入冰箱冷藏半小時
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3將適量的餡料包入水餃皮,兩端留下開口不密封
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4平底鍋加入少許油,排入鍋貼(彼此之間要稍留縫隙)略煎1分鐘後,加入一碗水以中火悶煮至水分收乾即可.
小撇步
這樣的餡料加上30元的水餃皮包起來剛剛好,即使有剩也不多.