鮮奶雪花凍

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夏日傳統懷舊涼爽點心,超簡單!只要四種食材就可輕鬆完成冰涼順口的雪花凍!

Chloeの happy life
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食材

鮮奶 500g
非基因改造玉米粉 60g
細砂糖 45g
椰子粉 適量
  • 1 準備主食材:鮮奶、玉米粉、細砂糖
  • 2 玉米粉和細砂糖先拌勻,待鮮奶煮滾後倒入(中小火,以免鍋邊焦了)
  • 3 一邊煮一邊畫圈攪拌,力道要夠,煮到濃稠狀態後即可關火
  • 4 倒入準備的容器裡
  • 5 待涼後再放入冰箱冷藏約3小時凝固冰透
  • 6 倒扣即可輕易取出製作好的鮮奶凍
  • 7 依個人喜好切成塊狀
  • 8 不沾粉單吃也很好吃,綿潤口感,入口即化
  • 9 沾取椰子粉就完成冰涼的雪花凍囉!
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2016/07/18 發表 13.9 萬 瀏覽

有 33 人跟著做

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討論共 20 則

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為什麼會有結晶體

1 個月前
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太慢看到大家的留言了。。。。我也是結塊的慘不忍睹XD

3 個月前
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倒入玉米粉整個結塊,慘不忍睹,後來參考其他人的食譜才知道,玉米粉要先跟部分的冰鮮奶融化,再倒入有加糖的熱鮮奶,難怪很多人也都留言他們會結塊,因為妳的步驟有問題!

10 個月前
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我有先用冰鮮奶先融化玉米粉,便粉漿後再慢慢倒入攪拌,比較不容易成塊喔!

1 年前
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失败了…生粉倒进去后就结成块了…搅拌顶多变成粒装,不过是很大颗还很多,搅了很久还是没变……放生粉前是不是应该先过筛啊?

1 年前
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作者回應

基本上倒入玉米粉後要一直不斷畫圈攪拌 ,火不能太旺要轉小火,大概攪拌一分鐘左右就整鍋會呈現濃稠糊狀的樣子,攪拌畫圓不能太慢

也有可能玉米澱粉廠牌不同,凝結力不大一樣,我沒有過篩,不過您可以試試過篩會比較細

也可以看留言處其他網友分享的方式先將冰牛奶和玉米粉攪拌再一起加熱攪拌較容易成功!:)

1 年前
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可以改蜂蜜嗎

1 年前
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椰子粉 楓康超市有賣😘😘

1 年前
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作者回應

感謝提供訊息

1 年前
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家人說吃起來怎麼硬硬的,是什麼關係呢?

1 年前
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請問椰粉什麼地方買得到呢?全聯跟頂好都找不到⋯

1 年前
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作者回應

我在烘焙材料行購入
家樂福大賣場也許也有喔!

1 年前
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请问是玉米淀粉还是玉米粉 我买的玉米粉颜色是黄色的为什么你的是白色的呢?

1 年前
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作者回應

玉米粉俗稱玉米澱粉喔!應該是白色 類似太白粉勾芡作用

1 年前