櫻花奶凍♥


梁小蝶
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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45884034

氣質系的「櫻花奶凍」作法不難,
將果凍做成雙層,
晶瑩剔透的質感讓櫻花看著更美了~

(保羅瓶x6杯,1杯約76大卡)

  • 1
    將《牛奶凍》材料部份的吉利T粉及細砂糖混合拌勻
  • 2
    加入牛奶攪拌至吉利T粉及細砂糖融化後,以中小火煮滾(邊煮需邊攪拌)
  • 3
    將牛奶凍液分裝至杯模中,靜置冷卻後會凝固
  • 4
    鹽漬櫻花用水沖去鹽份,放入碗中浸泡冷開水(食譜份量外)約半小時,再將泡開的櫻花放在牛奶凍上
  • 5
    比照步驟1~2,將《櫻花凍》材料部份的吉利T粉及細砂糖混合拌勻,加入水拌勻後煮滾
  • 6
    將果凍液分裝至杯模中,用牙籤調整櫻花位置,靜置冷卻後放冷藏保存
小撇步

1.煮牛奶凍液時需不斷攪拌,以免鍋底燒焦
2.鹽漬櫻花需先用冷開水泡開,以利去除鹹味
3.成品可冷藏保存約7天
4.鹽漬櫻花為日本常用食材,部份網路商店有販賣,也可使用其他食用花取代,作法相同,但不用泡水去鹽份

2018/05/11 發表 5,497 瀏覽
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