♡宛の年菜好”食“光 ✿ 烏魚子：多子多孫
描述
年節前意外再次收到icook 感謝我之前分享許多精緻豐富的魚卵辣椒料理，為了表達謝意，他們特地寄來的「橙果水產 _ 魚卵辣椒+烏魚子禮盒組合」給我～揪甘心ㄟ♡(✿ˇ◡ˇ)，賺到了！歐耶～今年年菜”免費“多一樣烏魚子拼盤囉～
步驟
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用米酒（或高梁酒XO 等高酒精成分的酒）塗抹於烏魚子上，醃製一會兒。
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放上平底鍋，以小火乾煎，並重覆不斷翻面，至表面薄膜呈金黃色，再去除薄膜後切片擺盤即可。
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將切好之烏魚子薄片，配上蒜苗是一種非常經典的吃法，如果想試試不同的風味，可以搭配蘋果或是水梨片，可使烏魚子風味更佳且減少黏牙。或者沾點蠔油，也能提鮮喔。
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烹煮烏魚子的絕招只有一招，就是不要料理的過熟。外酥內軟的烏魚子是最佳的口感唷。
小撇步
[ 水煮 ] 水滾後將烏魚子放入水中，水滾1~2分鐘即可取出，放入冰箱冷凍30分鐘，待烏魚子冷卻即可切片食用。
[ 烘烤 ] 先將烏魚子表面薄膜去除，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘(可灑點水在烏魚子表面，防止烤得太乾)，待表面略微變色後時，即可取出待涼後切片食用。
[ 酒烤 ] 用高梁酒或XO等的酒塗抹於烏魚子上，並在上加熱點火，待火自動熄滅，放涼後切片食用亦可。
