輕甜點-芒果奶酪

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不用烤箱也能簡單做,健康又香甜美味的芒果奶酪❤️

食材 (4 人份 10 分鐘

奶酪食譜
牛奶 300ml
動物鮮奶油 150ml
30g
吉利丁粉 8g
芒果醬
愛文芒果 半顆
依照喜好添加
  • 1 將吉利丁粉用冷水浸泡 10-15 分,膨脹至黏稠狀
  • 2 將牛奶、鮮奶油倒入鍋子中加熱至微微冒煙後關火、加入糖攪拌均勻
  • 3 將吉利丁粉加入鍋中,完全攪拌至無任何顆粒殘留
  • 4 將奶酪分裝倒入容器中,冷藏 2-3 小時
  • 5 將芒果切丁、加入 30ml 水 , 放入果汁機打勻,若不夠甜可自行斟酌加入
  • 6 將冷藏好的奶酪取出,以芒果醬、芒果顆粒裝飾,香甜奶酪完成囉!
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小撇步

1. 吉利丁粉要攪拌融化,否則奶酪中會有顆粒喔!
2. 也可用吉利丁片、吉利 T 粉代替,使用吉利丁片時需浸泡冷水後,將水分擠出放入攪勻

2016/07/17 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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如果是換成吉利丁片大概是幾片?????

7 個月前
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作者回應

差不多是 6g 左右,記得泡冰水 10-15 分後將水分擠乾,趁牛奶溫熱時加入攪拌融化

7 個月前
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請問可以用動物性鮮奶油做替代嗎?
如果可以,比例需要調整嗎?

8 個月前
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作者回應

鮮奶油是增加整體風味,都可以使用喔!比例不需調整,如果要讓奶酪風味更濃厚的話可以提高鮮奶油比例😊 牛奶、鮮奶油 1:1 也是沒問題的

8 個月前