隨意烘蛋(一鍋到底)

2016/07/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蛋營養~我最愛~
愛吃什麼放什麼!只要別忘了主要的幾項食材:蛋、起司、洋蔥....快速炒一炒,放入預熱過的烤箱,烘蛋就是這樣簡單!!
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食材 (2 人份 30 分鐘

20cm可入烤箱平底鍋 1個
蛋液
4顆
牛奶 20g
起司 2片
1/3茶匙
黑胡椒粉 適量
炒料
洋蔥 半顆
火腿 3片
小蕃茄 7-8顆
甜椒(小型) 1顆
青豆 適量
羅勒或九層塔 適量
1/3茶匙
黑胡椒粉 適量
起司片 3片
  • 1 食材洗淨切粗丁,洋蔥和紅椒切大塊一點。 四顆蛋+牛奶+2片起司切丁後調味拌勻。 預熱烤箱到200度。 鍋中放入適量橄欖油(今天還加了些椰子油),記得要讓鍋邊也沾到油。 先放入洋蔥丁炒香,然後空出中間再放入火腿丁炒香。
  • 2 接著再空出中間放入蕃茄丁炒香。最後放入青豆、紅椒丁、略切的九層塔拌勻後就關火,不需讓甜椒炒軟。 均勻的倒入蛋液,前後搖晃鍋子,讓蛋液有滲入,且儘量讓料平均&集中,讓料跟鍋邊有點小距離(不要貼著鍋邊這樣成品較美喔) 撒上1片量切丁後的起司,入烤箱烤15分鐘後,轉ㄧ下鍋子換邊再烤5分鐘,這樣會比較均勻。
  • 3 取出後用鍋鏟沿著鍋緣劃開ㄧ圈,前後搖晃鍋子確認烘蛋沒有沾黏,取一大盤將烘蛋倒扣在盤中,然後用要上菜的容器或盤子再倒扣一次,放上喜歡的生菜或巴西里裝飾,即可上菜。 趁熱切開時還有溶化的起司在裡面喔~
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小撇步

這跟本可以說是清冰箱的貌似高級料理~炒料可以隨個人喜歡搭配喔~~
預熱烤箱很重要!!鍋柄烤完很燙要注意!

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