黑糖滷蛋(超級美味滷蛋)

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很驚訝這麼簡單的做法就可以做出如此美味的黑糖滷蛋
它沒有鐵蛋硬梆梆的口感
卻有鐵蛋的美味香氣
而且我發現食用時不需再加熱
冰冰的吃更好吃喔!!
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http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

食材

水煮蛋(剝殼) 20個
原味黑糖粉(或原味黑糖塊) 160g
冰糖 50g
二砂糖 50g
800c.c.
醬油 200g
八角 7g
  • 1 所有材料放一起,煮滾後轉小火煮約30分鐘,熄火
  • 2 熄火後不開蓋,繼續悶到整鍋冷卻, 冷卻後含滷汁一起冷藏一夜後即可食用
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小撇步

1. 約可保存一星期
2. 食用完畢之滷汁不要倒除,可以繼續再滷下一鍋喔
3. 如果覺得太甜, 可以酌量減少二砂糖的量, 黑糖及冰糖則不變
4. 頂級原味黑糖粉 請點閱http://goods.ruten.com.tw/item/show?21502265293478
5. 無磺八角 請點閱 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21553518904766

2016/07/15 發表 6,288 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問滷汁可以滷幾次

5 個月前
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請問如果要滷的蛋沒這麼多顆,材料是不是等比例減少?

9 個月前
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作者回應

等比例減少,ok~
不過要確定水有淹過蛋喔

9 個月前