[厚生廚房]清蒸檸檬魚
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1 1. 將鱸魚片洗淨後，在魚身畫刀並均勻抹上鹽。 2. 香菜洗淨切末備用 3. 辣椒切片備用 4. 蒜切末備用 5. 檸檬2個洗淨，用榨汁器擠壓成檸檬汁。
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2 將香菜末、辣椒片、蒜末放入碗中，加入4湯匙魚露、2湯匙糖、檸檬汁，攪拌均勻做成醬汁。
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3 將鱸魚和醬汁分別放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸至熟為止。
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4 取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上即成。
小撇步
觀察魚熟的方法：如果魚的眼睛突起，魚身用筷子可穿透就表示魚熟了。
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