昆布柴魚醬油(八方湯底醬油)

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自己做的昆布柴魚醬油,(俗稱為八方湯底)炒菜、蒸魚、沾醬、湯底一級棒啦!不死鹹又可以隨著自己的口味調整醬油,更沒有化學添加物喔!做法簡單、讓家人吃的營養、又健康喔!

烹調時間5分鐘

食材

味霖 200g
柴魚片(約一包) 100g
醬油 500g
砂糖 酌量
清酒 200g
昆布水
乾昆布 一條
冷開水 800cc
保鮮膜 一張
  • 1 將乾昆布略微沖水,剪段泡水,加保鮮膜【移入冰箱】讓昆布慢慢泡軟!約6個鐘頭!
  • 2
  • 3 取出昆布,只留昆布水,並且煮沸騰!
  • 4 加入柴魚片,並且關火,至柴魚片沉底
  • 5 用濾網濾出柴魚片,只留湯汁!
  • 6 在加入味霖、醬油、清酒、砂糖一起煮沸騰即可關火!
  • 7 可找消毒過的玻璃罐裝好,冰入冰箱冷藏即可!可使用一個月喔!
  • 8 乾煎鯖魚。。起鍋關火淋上醬汁。。超級美味又健康喔!
  • 9 蒸陰冬瓜絞肉,添加一些八方醬汁,美味升級喔!
贊助

小撇步

1醬油請選擇較優質的醬油!

2選擇睡前浸泡乾昆布,隔天馬上可以製作喔^^~亦可室溫浸泡,但天氣太熱怕變質,請於天氣涼爽之時,再選擇室溫浸泡方式喔!室溫約浸泡3個鐘頭!乾昆布變柔軟即可!

2016/11/15 發表 1,015 瀏覽

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